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院内食堂食材污染食物中毒处置演练脚本

一、演练基本信息

演练时间：202X年10月12日上午10:15-11:40

演练地点：XX市第一人民医院院内职工第一食堂、门诊急诊科、应急指挥中心（行政楼302会议室）

演练背景：XX市第一人民医院院内职工第一食堂主要服务本院职工、规培生、住院患者陪护及外来进修人员，日均供餐1200人次。本次演练模拟食堂因从业人员带菌操作、泡发即食食材储存不当，导致凉拌木耳被金黄色葡萄球菌污染繁殖产毒，引发13例群体性食物中毒事件，检验医院各部门应急处置协同能力，完善应急预案，验证预案可行性。

参演组织及职责划分

1.应急总指挥：张建国（分管后勤保障副院长），职责：全面指挥应急处置工作，决定启动、终止应急响应，对接上级监管部门，下达核心处置指令。

2.应急副总指挥：陈军（医务部主任）、李强（后勤保障部主任）、王梅（院感感控科主任）、刘芳（宣传科科长），职责：分别牵头医疗救治、食堂源头管控、流调溯源、舆情应对工作，落实总指挥指令，汇总各环节处置信息，协调跨部门配合。

3.急诊救治组：组长赵刚（急诊科主任），成员：急诊科医师3名、急诊护士5名、检验科检测人员2名、消化科会诊医师1名、ICU会诊医师1名，职责：开辟急救绿色通道，开展患者接诊、分级处置、样本采集，预留救治床位，做好重症病例接诊准备。

4.食堂管控组：组长周明（食堂运营负责人）、副组长王浩（