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2026年食材类采购定价流程(草稿)(2篇)

定价权责主体分为四级，其中品类专员为初定价执行岗，按肉禽蛋类、水产海鲜类、蔬菜瓜果类、粮油米面类、干货调味类、预制半成品类、食品辅料类7大类127小类划分对应负责范围，要求从事食材采购相关工作不少于2年，熟悉对应品类的产地分布、市场行情、品质标准与损耗规律，具体职责包括市场询价、数据归集、初定价测算、供应商报价初审、定价资料整理归档；采购经理为流程审核岗，负责初定价结果的合理性审核、流程合规性校验、供应商资质复核，要求从事采购管理工作不少于3年，具备成本核算与供应商管理能力，对单品类年采购额50万元以下的定价拥有直接审批权；财务成本核算组与品控检测组为交叉校验岗，分别负责价格的全链路成本构成校验与品质匹配度校验，校验人员需具备相应专业资质，且与采购部门无直属关联关系，校验未通过的定价方案直接退回重审；定价委员会为终审岗，由采购、财务、运营、品控、审计部门负责人组成，总人数为5-7人单数，负责单品类年采购额50万元以上、特殊品类、独家供应类采购的定价终审，表决实行少数服从多数制，出席人数不足三分之二时不得召开终审会议，终审通过的定价方案需由采购总监签字确认后生效。

本流程适用于年度食材采购总额500万元及以上的连锁餐饮、团餐服务商、企事业单位食堂的全品类食材采购定价，涵盖常规定点采购、批次招标采购、临时紧急采购三类场景，年度采购额500万