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2026年学校食堂食材采购方案(3篇)

服务覆盖城区公办直属义务教育阶段学校1所，涵盖小学部、初中部共4200名在校生，其中走读生3720人、住宿生480人，午餐实际就餐人数3902人（走读生就餐率92%、住宿生全口径覆盖），晚餐实际就餐人数860人（含延时服务留校就餐学生380人、住宿生480人），2026学年供餐周期共202天（剔除寒暑假、法定节假日及研学活动停餐日），全年食材采购总预算876万元，其中日常餐食食材采购835.43万元、考试周及运动会等特殊时段加餐采购32万元、特殊体质学生专项食材采购8.57万元，食材成本占学生餐费比例不低于65%，严格落实义务教育阶段食堂零利润运行要求。

采购品类及量化标准严格匹配《中国居民膳食指南》学龄儿童营养摄入要求，按就餐学生年龄段设置差异化食材配比：小学段（1-6年级）在校就餐学生2419人，午餐生均食材成本8.5元，占13元餐费标准的65.4%，每日食材供给包含谷薯类90g、新鲜蔬菜180g、畜禽肉/水产类75g、蛋/豆制品30g、奶类100g；初中段（7-9年级）在校就餐学生1483人，午餐生均食材成本9.5元，占14.6元餐费标准的65.1%，每日食材供给包含谷薯类110g、新鲜蔬菜200g、畜禽肉/水产类90g、蛋/豆制品40g、奶类120g；晚餐统一按12元餐费标准执行，生均食材成本7.8元，占餐费的65%，谷薯类80g、新