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2026年食品安全与食品添加剂法规与标准解析案例分析题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、

某进口食品经销商发现一批标称来自A国的婴幼儿配方奶粉，到货时部分包装有轻微破损，经核查该批产品于2025年8月由B公司生产，保质期至2028年8月。经销商计划对该批奶粉进行内部消毒处理后继续销售。请根据《食品安全法》及其实施条例、相关食品安全国家标准，分析该经销商计划可行性的法律依据或障碍，并说明理由。

二、

某肉制品加工企业使用亚硝酸盐作为护色剂，其采购的亚硝酸钠符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。但在生产过程中，由于新员工操作失误，导致某批次肉制品中亚硝酸盐含量超过国家标准限量的1.5倍。请分析该企业可能面临的法律责任主体、法律责任形式，并依据相关法规标准，提出该企业应采取的整改措施。

三、

某烘焙企业生产销售含果葡糖浆的面包。其产品标签上标注“配料：小麦粉、水、酵母、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂（碳酸氢钠、苯甲酸钠）”。根据国家标准，果葡糖浆属于糖类，苯甲酸钠的最大使用量规定为0.5g/kg。请判断该产品标签标示是否存在不合规之处？若存在，请指出具体问题并说明依据。如果该企业想使用山梨酸钾替代苯甲酸钠，是否可行？说明理由。

四、

某餐饮服务单位在其菜单上标注“本店所有酱料均使用自制酱料，食材新鲜，无添加