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商场食物中毒疏散演练方案

版本号：V1.0

商场物业管理中心

2026年10月28日

目录

TOC\h\o2-48614一、方案概述 1

962二、演练背景 2

29271三、演练目标 2

12103四、演练范围 3

18461五、演练情景设计 4

4510六、应急组织与职责分工 5

12350七、疏散路线与人员引导 5

32099八、医疗救护与送医衔接 6

2966九、现场封控与食品溯源 7

28165十、信息报告与对外发布 8

5586十一、演练实施计划 9

3728十二、资源配置与经费估算 9

31637十三、风险分析与应对策略 10

30652十四、演练评估与改进 11

7888十五、保障措施 12

商场食物中毒疏散演练方案 演练方案

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商场餐饮区食物中毒疏散演练方案

一、方案概述

本方案面向大型商业综合体餐饮集中楼层，针对就餐顾客在短时间内出现集体性恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状的情形，组织一次单楼层分区实战演练。方案以先救人、再控源、后疏散、同步报告为主线，检验商场物业、餐饮商户、驻场医疗点与属地监管部门的协同处置能力，形成可复用的处置流程与岗位动作清单。

表1演练基本信息

项目

内容

演练名称

商场餐饮区集体性