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食品安全管理员培训考试题(带答案)(2026版)

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请在每题括号内填写“√”表示正确，“×”表示错误）

1.食品生产经营企业的主要负责人是本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责，负责建立并落实食品安全主体责任的长效机制。（）

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每半年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗作业。（）

3.经营面积1200㎡的大型餐饮服务企业、经营面积2500㎡的大型食品销售超市均应当配备食品安全总监。（）

4.食品处理区的排水沟出口、排气口应当设置网眼孔径小于10mm的金属隔栅或网罩，防止鼠