冻干水产预制菜损耗控制路径研究报告.docx

研究报告

PAGE

1-

冻干水产预制菜损耗控制路径研究报告

一、研究背景与意义

1.1冻干水产预制菜行业现状

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和消费水平的不断提高，预制菜行业呈现出迅猛的发展态势。冻干水产预制菜作为其中的一员，以其便捷、营养、卫生的特点受到越来越多消费者的青睐。据统计，我国冻干水产预制菜市场规模在2019年已达到200亿元，预计到2025年将达到500亿元，年复合增长率达到25%以上。其中，虾、蟹、鱼等海产品预制菜产品占据主导地位，市场份额超过60%。例如，某知名冷冻食品企业推出的冻干虾仁，年销量超过1000万袋，成为市场上的热销产品。

(2)然而，在快