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单位食堂厨房火灾专项应急预案

为有效防范和处置单位食堂厨房火灾事故，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障就餐人员和食堂工作人员生命财产安全，维护单位正常办公和生活秩序，根据《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国安全生产法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》和《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》（GB/T29639）等法律法规和标准规范，结合本单位食堂厨房实际，制定本预案。

一、总则

（一）编制目的

针对食堂厨房用火、用电、用气集中，油品和可燃物存量大，排烟管道油垢易积聚，一旦起火蔓延快、烟气毒性强的特点，建立职责清晰、反应迅速、处置规范的火灾应急机制，做到早发现、早报警、早处置、早疏散，把火灾控制在初起阶段，防止小火酿成大灾。

（二）编制依据

本预案依据《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国安全生产法》《生产安全事故应急条例》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》（GB/T29639）、《消防安全重点单位微型消防站建设标准（试行）》以及本单位消防安全管理制度、综合应急预案编制。

（三）适用范围

本预案适用于本单位食堂厨房区域（含操作间、面点间、备餐间、库房、燃气表间、排烟管道及油烟净化设施）发生的油锅起火、燃气泄漏爆燃、电气线路故障起火、排烟管道油垢燃烧等火灾事故，以及由此引发的烟气扩散、人员被困、灼