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2026年食品安全法培训考试试题(附答案)

1.2026年修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的（）是本企业食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。A.法定代表人、主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.质量控制部门负责人

2.从事预制菜中央厨房生产的企业，应当依法取得（）许可，且生产范围应当明确标注预制菜对应的食品类别。A.食品生产B.食品经营C.食品小作坊D.餐饮服务

3.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者的食品经营许可证等材料进行审查，如实记录并定期核验，核验周期不得超过（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年

4.食品生产经营者生产经营不符合食品安全标准的食品，货值金额不足1万元的，最高可处（）罚款。A.5万元B.10万元C.15万元D.20万元

5.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.5年B.10年C.20年D.终身

6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.3个月，1年B.6个月，2年C.1年，3年D.2年，5年

7.下列不属于食品安全法规定的特殊食品的是（）。A.保健食品