老年人咀嚼困难软食食谱集.docx

《老年人咀嚼困难软食食谱集》

版本：V1.0可编辑通用版编制单位：通用老年照护服务配餐模板适用场景：家庭照护、养老机构配餐、社区老年日间照料中心

第一部分总则

1.1编制依据

本食谱集严格遵循以下行业规范与标准编制：

《中国居民膳食指南（2022）》老年人群分册

中华医学会老年医学分会《中国老年人膳食指导（2023）》

国际吞咽障碍食物标准行动委员会（IDDSI）2019版食物分级框架

国家卫生健康委员会《老年膳食指导规范（WS/T556-2017）》

《老年失能预防与康复指南（2021）》

1.2适用人群

本食谱集适用于无严重吞咽障碍、存在咀嚼功能下降的60岁及以上老年人，包括：