2026年养老机构膳食营养管理专项培训测试试题（附答案）.docx

2026年养老机构膳食营养管理专项培训测试试题（附答案）

一、单项选择题（每题5分，共25分）

1.根据《中国老年人膳食指南（2022）》，65岁及以上老年人每日推荐食盐摄入量不应超过

A.3gB.5gC.6gD.8g

参考答案：B

2.养老机构中，轻活动量的70岁2型糖尿病老年患者，每日碳水化合物供能占总能量的适宜范围是

A.30%~40%B.45%~60%C.60%~70%D.70%~75%

参考答案：B

3.对于咀嚼功能严重减退的失能老年人制备软餐，以下原料选择最适宜的是

A.干炸里脊B.整粒煮玉米C.蒸嫩豆腐D.凉拌芹菜

参考答案：C

4.养老机构近期统计发现餐食剩余