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2026年公共营养师膳食调查考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案序号填在对应括号内）

1.开展社区居民连续3天的24小时膳食回顾调查时，为降低回忆偏倚、提升人群膳食摄入代表性，调查时点应避开的典型时段是（）

A.常规工作日时段B.重大民俗活动、节假日、家宴聚餐时段C.周末居家常规就餐时段D.学校/单位食堂常规供餐时段

正确答案：B

解析：节假日、民俗活动、聚餐时段的饮食结构、摄入量与日常饮食存在较大差异，无法反映个体常规膳食摄入水平，开展回顾调查时应避开此类特殊时段，通常选择2个工作日+1个周末日开展连续调查。

2.采用称重法开展家庭膳食调查时，需要准确记录的核心数据项不包括（）

A.调查期内各餐次食物烹调前的可食部生重B.调查期内各餐次餐后剩余食物、厨余废弃食物重量C.调查期内所有家庭成员的零食、外出就餐摄入食物信息D.家庭成员的日常运动锻炼类型与时长

正确答案：D

解析：称重法的核心记录内容围绕食物消耗展开，包括生重、熟重、剩余量、废弃量、外出/零食摄入等；家庭成员的运动锻炼信息属于身体活动调查模块内容，不属于膳食调查称重环节的核心记录项。

3.依据2024年版《人群膳食调查技术规范》，采用记账法对有完善采购、出库记录的集体食堂开展短期膳食调查时，满足数据有效性的最短调查周期为（）

A.1天