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特许连锁企业绩效评估方法 第一章 总论第一条 连锁企业绩效评估的目的 一、 作为对各店奖励的依据 二、 作为对各店惩罚的依据 三、 作为对各店提出应改善问题的依据 四、 作为本连锁体系各店划分等级的依据第二章 评估对象第一条 本办法适用对象 一、 直营店 二、 特许经营店第三章 评估人员第一条 评估人员 一、 由总部的营业部及各店组成评估小组，负责各店的评估工作，由营业部负责召集。 二、 每五间门市选一位店长担任。 三、 营业部二人。第二条 月评估由区主任就评估结果会审（抽评）；季评估由营业部区主任就各店每月的评估结果进行评选，并由区督导就当季评选结果进行会审；年度评估由区督导就各店每季的评估结果再进行评选；总经理就当年评选结果进行审核。第三条 特许经营评估人员 一、 总部营业部二人。 二、 加盟店以每10家为一组，可推选出2位参加评估，加盟店主以不评估自己店为原则。 三、 为使评估公平，每次评估方式皆由评估委员会决定在下列模式中择一而行。 1、 交叉评估（采用区域交叉，例如A区—B区—C区—A区）。 2、 抽签评估（不抽自己区域）。第四章 评估时间第一条 例行评估：一、 每日评估一次，并提出报告（每月10日为评估时间）二、 每季（4月、7月、10月、1月的10日）综合当年、月成绩评选。三、 每年（1月10日）综合当年各季成绩评选。第二条 绩效评估一、 每月评估一次，并提出报告。二、 每月10日为评估统计时间。第五章 评估内容第一条 评估内容一、 人员士气、服务水平评估 1、 每月是否依规定轮流值班、休假？ 2、 员工请假率是否太高？ 3、 每日营业时间是否按规定？ 4、 每日店早会是否召开？ 5、 员工出勤的状况是否依规定？ 6、 员工出勤是否依规定打卡？ 7、 公司各项训练是否参加？ 8、 是否落实追踪教育训练？ 9、 人员是否皆能善用公物，爱惜资源？ 10、 对店内设备操作是否熟悉？ 11、 员工的服装仪容是否合乎规定？ 12、 员工是否着规定制服？ 13、 是否有入店招呼及送客招呼？ 14、 对待顾客时，是否亲切有礼？ 15、 是否未曾触犯卖场禁忌事项？ 16、 员工对待顾客的服务态度是否主动？ 17、 员工是否熟悉应对用语及技巧？ 18、 个人物品是否放置定位？ 19、 是否按规定填写表单并确定执行？ 20、 店长是否每日填写店长日志？二、 商品管理评估 1、 商品是否按先进先出的原则处理？ 2、 报废损耗商品是否填入报表？ 3、 商品进货明细及单据是否保存完整？ 4、 是否有商品缺货，而员工不知的情况？ 5、 商品是否依分类置于指定处？ 6、 储物架是否发生商品过期、损坏但仍放置的情况？ 7、 原材料、包装、工具是否依规定放置？ 8、 对于商品知识，员工是否皆有基本常识？ 9、 设备保养及维护方式是否按规定执行？ 10、 商品原料、包装是否备齐？ 11、 是否常发生缺货的情况？ 12、 原材料不足时，是否立刻补充？ 13、 店卡、订购单是否随时补充？ 14、 商品包装材料是否依规定？（材料、规格） 15、 销售商品是否依规定逐笔打入收银机？ 16、 是否按订货规定向公司定货？（时间、流程） 17、 是否发生私下向外厂商订货，而公司不知道的情况？ 18、 商品制作程序是否正确、迅速？ 19、 商品包装是否干净、迅速？ 20、 是否销售变质商品？三、 环境整洁评估 1、 门口、骑楼是否整洁？ 2、 价目表、招牌是否整洁？ 3、 陈列台是否保持清洁？ 4、 机器是否随时保持干净？ 5、 运行设备、器具是否保持整洁？ 6、 天花板、地板是否保持整洁？ 7、 冷冻杠、冰箱是否保持清洁？ 8、 烤箱是否保持清洁？ 9、 油炸机是否每日清理？ 10、 营运设备是否定期维护保养？ 11、 营运器具、设备是否使用后立刻清洗？ 12、 办公室（仓库）是否保持整洁？ 13、 清洁工具是否依规定放置？ 14、 是否备有伞架（桶）、脚踏垫等防水工具？ 15、 海报、广告牌、店卡是否依规定放置？ 16、 卖场是否播放音乐？ 17、 空调、灯光是否按规定开启？ 18、 柜台是否保持整齐、干净？ 19、 前场环境