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第一章 水分生理 本章问题: 1. 植物的生命活动为什么需要水? 2. 水分是如何被植物吸收、运输和利用的？ 一、水的性质 1. 水是极性化合物------极性化合物的很好溶剂 2. 大的内聚力（cohesion）和附着力（adhesion） 3. 水分的蒸发需要高的热能------不易散失 4. 表面张力（surface tension）-------减少水和空气之间的接触表面（water-air surface area） 5. 毛细管作用（capillarity）------水分沿毛细管上升 6. 抗张强度------水柱不易拉断 二、水分在植物生命活动中的作用 1. 细胞质的主要成分，生化反应的介质； 2. 生化反应的底物； 3. 植物吸收和运输物质的溶剂； 4. 维持细胞的紧张度； 5. 生态意义。 三、植物的含水量和体内水分存在的状态 不同植物的含水量有很大不同； 同一种植物，不同环境下有差异； 同一植株中，不同器官、组织的含水量不同； 生命活动较旺盛的部分，水分含量较多。 一、水分流动的方式 扩散（diffusion） 指分子的随机热运动造成的物质从浓度高的区域向浓度低的区域移动。 集流（ mass flow） 渗透作用（osmosis）： 由两种浓度不同的溶液和一个半透膜可以组成一个渗透系统，半透膜允许溶剂通过，不允许溶质通过，那么溶剂通过半透膜的移动就是渗透作用。 水势（water potential） 是指每偏摩尔体积（partial molar volume）水的化学势(差)，用希腊字母Ψ（psi）或φW表示。 化学势（chemical potential）：在由多种物质组成的单相体系中，某种物质的化学势是指该物质的偏摩尔自由能，用μi表示。 偏摩尔自由能（partial molar free energy）：如果一个体系由若干种物质所组成，则在恒温恒压下每种物质所具有的自由能就被称为该物质的偏摩尔自由能。 水的化学势：水的化学势就是指水溶液中水的偏摩尔自由能，用μW表示。 对于理想溶液 水势的单位：（与压强的单位相同） Pa(帕) =N·m-2 或用MPa(兆帕)。 化学势的单位：J·mol-1 其中J =（牛）N·m 偏摩尔体积的单位：m3·mol-1 J·mol-1/m3·mol-1 = J·m-3 = N·m-2 非理想溶液 三、植物细胞的水势 质壁分离（plasmolysis）现象 一、植物吸水的部位 二、根系吸水的动力 Is root pressure sufficient to provide leaves with water? 蒸腾的器官 叶片（主要） 茎及地上部其它器官。 蒸腾的方式 气孔蒸腾（stomatal transpiration） （主要） 角质蒸腾（cuticular transpiration） 皮孔蒸腾 （lenticular transpiration） 蒸腾强度指标 三、影响植物吸水的因素 一、水分运输的途径 二、根系吸水的途径 三、水分在木质部中的移动 四、水分运输的速度 一、气孔的运动 二、气孔运动的机制 1. 光 2. 干旱 ???3. 植物激素 4. 温度 5. CO2 浓度 第六节 合理灌溉的生理基础 一、 作物的需水规律 　１. 不同作物对水分的需要量不同 　２. 同一作物不同生育期对水分的需要量不同 　 同一作物不同生育期对水分的需要量不同（以小麦为例） 二、合理灌溉的指标 田间持水量(field capacity)：当土壤中重力水全部排除而保留全部毛细管水时，土壤的含水量称为田间持水量。 作物的水分临界期：指植物对水分不足特别敏感的时期。 土壤的永久萎蔫系数（permanent wilting coefficient）是指当植物发生永久萎蔫时，土壤中存留的水分含量。 2. 作物形态指标 生长速率下降??? 幼嫩叶的凋萎??? 茎叶颜色变化 3. 灌溉的生理指标 叶水势??? 细胞汁液浓度或渗透势 气孔状况 三、灌溉的方法 通常采用沟渠排灌法。