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管理科学 电子商务运营管理在餐饮行业中的战略创意方案 扈瑜(1．广西财经学院；2．桂林电子科技大学管理学院) 摘要：餐饮业拥有巨大的消费市场，在现今网络经济时代，也越来越需 对产品结构、产品组合及服务提出具体要求：企业则根据消费者的 要依靠灵敏的电子信息工具，不断提高市场应变能力。电子商务的崛起，为 选择及时改进产品、完善服务，及时开发和销售新产品，最大限度的 餐饮业的运营管理带来了新的机遇和挑战。 满足顾客需求。 关键词：企业电子商务运营管理战略整合 初期对产品组合的定位如下：①核心产品：选择部分品种组合 1电子商务在餐饮行业中应用的战略意义 成适应各层次顾客需求的套餐。企业可根据各消费群体的年龄、生 首先，电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的 理特征，消费习惯差异性，推荐诸如孕妇型、儿童型、青年型、中老年 成本，提高餐饮经营的利润和效率。其次，餐饮业是一种适合电子商 型、减肥型、美容型套餐等。②彤式产品：a品质：产品生产、配送流程 务的服务型经济。绿色营销作为一种新型的营销观念，是电子商务 严格贯彻行业标准。b特点：产品在口感、