福建新东方烹饪学校分享芥蓝炒田螺.pdfVIP

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2017-09-27 发布于上海
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福建新东方烹饪学校分享芥蓝炒田螺.pdf

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福建新东方烹饪学校分享芥蓝炒田螺.pdf

本文由photoshopmake贡献福州学厨师芥蓝炒田螺—福州新东方厨师学校推荐菜谱来源：厨师学校作者：厨师学校时间：2011-07-19 标签：福州厨师学校,学厨师,福州厨师,福州烹饪培训学校,福州新东方厨师学校福州学厨师（福州新东方烹饪学校）今日推荐菜谱：芥蓝炒田螺原料：学烹饪原料：田螺、芥蓝学烹饪辅料：冬笋、红彩椒、葱姜蒜、花椒学烹饪调料：大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁、酱油、白酒、胡椒粉。做法： 1、田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡； 2、红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末； 3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出； 4、锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质； 5、另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉 6、放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许， 7、加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟； 8、待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。贴士：在蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的，比如芥蓝，田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢，可谓物超所值，而且田螺可以清热解暑，爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮 10 分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。田螺食物相克：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。福州学厨师（福州新东方烹饪学校）高老师：每日为您分享经典美味菜肴 file:///G|/Documents and Settings/Lch/桌面/百度文库下载/Download/百科知识/福建新东方烹饪学校分享芥蓝炒田螺.txt [2012-3-17 7:52:46]