3 第二章 原核生物2（食品微生物）.ppt

Microbial shape and structure微生物形态与结构 第二章 Prokaryote 原核生物 第二节 actinomycetes 放线菌 放线菌 放线菌（actinomycetes）是一类主要呈菌丝状生长、主要以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。革兰氏阳性菌。 放线菌（actinomycetes）细胞壁主要成分是肽聚糖（分四型）。菌丝直径与细菌相仿，营养菌丝单细胞，无隔。 放线菌广泛分布在含水量较低、有机物较丰富和呈微碱性的土壤中。 A young colony of an actinomycete of the genus Nocardia, showing typical filamentous cellular structure (mycelium). Each filament is about 0.8-1 um in diameter. Streptomyces,a monoverticillate type. 单轮生式 一、形态与构造（链霉菌属） 1、细胞呈丝状分枝，直径与细菌相似（＜ 1μm），多为G+。 2、营养生长阶段呈单细胞状态，无隔；有为数众 多的核质体。 3、细胞壁四型： ①含L-DAP和甘氨酸 ②含m-DAP和甘氨酸 ③含m-DAP ④含m-DAP、阿拉伯糖和半乳糖。 菌丝形态和功能分类 基内菌丝（substrate mycelium) 又称一级菌丝、营养菌丝，向固体基质 四周表面和内层伸展，可形成颜色 ，较细，具吸收营养和排泄代谢废物功能。 菌丝一般无隔膜，内含许多核质体。 气生菌丝（aerial mycelium) 又称二级菌丝。在基内菌丝上，不断向空间分化出，较粗，分枝，颜色较深。 菌丝形态和功能分类 孢子丝（reproductive mycelium） 又称繁殖菌丝或产孢子丝。由气生菌丝分化而来 ，孢子丝成熟，形成横隔分化形成许多孢子，称为分生孢子。 如：链霉菌属 孢子丝的形态多样，有直、波曲、钩状、轮生等多种；且性状较稳定，是对它们进行分类、鉴定的重要指标。 孢子 spore 放线菌的孢子常带色素，呈白、灰、黄、橙黄、红、蓝、绿等，成熟孢子堆的颜色在一定培养基和培养条件下较稳定。所以，它也是菌种鉴定的重要特征。 孢子的颜色与孢子的结构也有一定的相关性。白色、黄色、淡绿、灰黄、浅紫色孢子的表面一般都是光滑的，粉红色孢子只有极少数带刺，黑色孢子则绝大多数都带刺和毛发。 Life cycle Spore substrate mycelium aerial Spore Reproductive mycelium 二、放线菌的繁殖 主要繁殖方式: 由横割分裂方式形成无性孢子繁殖。 膜内陷—壁膜同时内陷。 其他繁殖方式： 形成孢囊孢子、分生孢子、厚壁孢子、断裂片段形成菌体等方式繁殖。 三、放线菌的菌落 干燥、不透明，表面呈紧密的丝线状，上有一层色彩鲜艳的干粉；菌落和培养基的连接紧密，难以挑取；菌落的正反面颜色不一致；以及菌落边缘培养基的平面有变形现象。 放线菌长到一定阶段，一部分气生菌丝形成孢子丝。 若将放线菌接种于液体培养基内静置培养，能在瓶壁液面处形成斑状或膜状菌落，或沉降于瓶底而不会使培养液浑浊；如采用振荡培养，常形成由短的菌丝体所构成的球形颗粒。 Typical appearance of a streptomycete growing on agar slants. Varying degrees of pigmentation are shown on different culture media. The coloration results both from the production of soluble pigments that diffuse into the agar and from the production of pigmented spores. * * 2008.8 放线菌是一类介于细菌和真菌之间的单细胞生物.一方面,放线菌的细胞构造和细胞壁的化学组成与细菌相似,与细菌同属原核生物；另一方面,放线菌菌体呈纤细的菌丝状,而且分枝,又以外生孢子的形式繁殖,这些特征又与霉菌相似.放线菌菌落中的菌丝常从一个中心向四周辐射状生长,因此叫放线菌. St