4 第二章 原核生物3（食品微生物）.ppt

Microbial shape and structure微生物形态与结构 第二章 Prokaryote 原核生物 第三节 蓝细菌cyanobacteria及其他 一、蓝细菌的形态、结构及作用 与细菌的区别： 无鞭毛、含叶绿素a、能进行产氧性光 合作用； 与藻类的区别： 无叶绿体、无真核、有70S核糖体、 细胞壁含肽聚糖。 蓝细菌的特点 具有对不良环境的高度抵抗力和普遍的固N能力，有“先锋生物”的美称； 细胞结构与G-相似，两层壁； 细胞直径：3—10微米；（最大60微米） 光合作用部位： 类囊体，分布在细胞膜附近。 含有叶绿素a ，藻胆素， ?-胡萝卜素、氧类胡萝卜素和光合电子传递链的有关组分。 有用：螺旋藻、固Ｎ。 有害：“赤潮”、“水华”。 二、支原体、立克次氏体 和衣原体 原始而小型的原核生物 ，介于细菌和病毒之间。 支原体mycoplasma 　　已找到的能独立生活的最小型原核生物。 特点： 1.直径仅有0.15-0.3um，光镜勉强可见； 2.细胞膜含甾醇，比其他原核生物的膜更坚韧； 3.无细胞壁，G-，且形态易变，对渗透压较敏感，对抑制细胞壁合成的抗生素不敏感； 4.菌落小，直径一般仅为0.1-1mm，呈 “油煎蛋” 状； 5.以二分裂和出芽等方式繁殖； 6.能在含血清、酵母膏和甾醇等营养丰富的人工培 养基上独立生长。 7.能在有氧或 无氧条件下进行氧化型或发酵型产 能代谢。 8.基因组很小，仅在0.6－1.1Mb左右。 9.对能抑制蛋白质生物合成的抗生素（四环素、 红霉素等）和破坏含甾体的细胞膜结构的抗生 素（两性霉素、制霉菌素等）都很敏感。 支原体mycoplasma Electron micrograph of a metal-shadowed preparation of Mycoplasma mycoides.Note the cocoid and hyphalike elements.The average diameter of cells in chains is about 0.5um. 立克次氏体 rickettsia 是一类只能寄生在真核细胞内的G-原核微生物， 与支原体的主要区别是有细胞壁、不能进行独立生活。 主要特点： 1.大小为0.3~0.6×0.8~2um在光镜下清晰可见； 2.细胞形态多样，有球状、双球状、杆状或丝状等； 3.有细胞壁，呈革兰氏阴性反应 。 4.在真核细胞内营细胞内专性寄生（个别例外），宿 主一般为虱、蚤、蜱等节肢动物，并可传至人或其 他脊椎动物。 5.以二分裂方式进行繁殖，代时：8小时左右； 6.对四环素、青霉素等抗生素敏感； 7.有不够完整的产能代谢途径，含DNA和RNA； 8.一般可用鸡胚、敏感动物或合适的组织培养 物来培养； 9.对热敏感，一般在56℃以上经30分钟即可杀 死，但能耐低温。 10.基因组很小，为1.1MB，含834个基因。 立克次氏体的致病机制主要是在宿主血液中大量增殖，同时也与它们的内毒素有关。 立克次氏体 rickettsia Electron micrograph of cells of Rickettsiella popilliae within a blood cell of its host,the beetle Melolontha melolontha. 衣原体 chlamydia 衣原体是一类真核细胞内营专性能量寄生的小型革兰氏阴性原核生物。 具有滤过性、能形成包涵体。 根据衣原体所形成的包涵体形态，包涵体内是否含有糖原（glucogen），对磺胺及环丝氨酸(c-ser)的敏感性等的不同，分成两个不同的属。 生活史 衣原体（Chlamydia)特殊的生活史： 具有感染力的个体称为原体（elementory body),它是一种不能运动的球状细胞，直径小于0.4um,有坚韧的细胞型细胞壁，在宿主细胞（host cell)内，原体逐渐伸长，形成 无感染力的个体，称作始体(initial body)； 始体这是一种薄壁的球状细胞，形体较大，直径达到1-1.5um，它通过二等分裂的方式可在宿主的细胞质内形成一个微菌落，随后大量的子细胞又分化成较小而厚壁的感染 性原体。 　　原体→侵入宿主→ 始体（胞内，无感染力） → 二等 　　分裂→微菌落（包涵体）