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制面技术
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河北经贸大学生物工程学院 石家庄
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/01 对彩色果蔬面制品的工艺以及护色技术进行了研究 实验表明 以柠檬酸 异抗坏血
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酸钠 没食子酸丙酯 大豆磷脂 食盐 作为添加剂在和面时添加进果蔬面制品
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然后按照工艺进行加工 可以得到有光泽 美味且营养丰富的果蔬面制品
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2345 彩色果蔬面制品 护色 加工工艺
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要是因为农产品进口价格降低 面制品有了更大的
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成本空间 加入世贸组织后国外市场对我开放 面
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中国是一个制面大国 同时也是面条的发源地 制品享受世贸成员的优惠政策 为我国的面制品打
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我国人口众多 对面制品的需求潜力很大 目前我
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