异抗坏血酸及其钠盐生产中的有机化学基本原理.pdfVIP

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2017-09-22 发布于浙江
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异抗坏血酸及其钠盐生产中的有机化学基本原理.pdf

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化学世界 2005生异抗坏血酸及其钠盐生产中的有机化学基本原理郑大贵 (上饶师范学院化学系，江西上饶334001) 摘要：由2．酮基．D．葡萄糖酸(2．KG)合成异VC及其钠盐的主要途径有两种?从有机化学基本原理出发，提出了有关反应的机理，比较了不同合成路线的待点，分析了有关反应产物的稳定性和影响异VC及其钠盐收率的主要因素，同时讨论了工业生产中存在的一些其它问题。关键词：异VC；2-酮基．D．葡萄糖酸；反应机理；互变异构中图分类号：O623．67 文献标识码：A 文章编号：0367．6358(2005)07．438．04 General of intheIndustrial PrinciplesOrganicChemistry ofIsoascorbicAcidandItsSodiumSalt Preparation ZHENG Da—gui 334001，China) (ShangraoTeachers’College，且I，I∥fShangrao from acid．The Abstract：Therearetwo routestoisoascorbicacidandsodiumisoascorbate synthetic 2-keto-gluconic featurestheseroutesaye andtherelatedreactionmechanismsale ofthe and of stability compared suggested．The products ale basedonthe of thefactors thereaction discussed affectit,g yields generalprinciplesorganicchemistry． Keywords：isoascorbie acid；mechanism；tautomerism acid；2一keto-gluconic 异vc(异抗坏血酸)及其钠盐是国内外得到普gluconic 遍使用的食品抗氧化剂n’23，可由淀粉经生物发酵和 VC或其钠盐可经由下列途径之一：化学转化得到。生物发酵包括：淀粉发酵成D．葡萄途径1 2．KG发生分子内酯化反应合成异VC，糖，D．葡萄糖发酵成2．酮基．D．葡萄糖酸(2．Keto．后者用碱处理即可得异VC盐。 H l NaOH或Na#03 no叫z斗‘忒叩竺= 馘蹴H：弧 C●C-+上+謦丰 CH20H 异VC