月饼中黄曲霉毒素B1检测前处理方法的改进.pdfVIP

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2017-09-22 发布于浙江
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月饼中黄曲霉毒素B1检测前处理方法的改进.pdf

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现代食品科技 ModernFoodScienceand Technology 2012，V01．28，No．3 月饼中黄曲霉毒素B，检测前处理方法的改进李姣，佘之蕴，林耀文，刘海卿 (广东产品质量监督检验研究院，广东顺德528300) 烷二次抽提两种处理方法对比，结果显示两种方法检测仅伍仁和吞拿鱼月饼差异显著，其余不显著。甲醇7r-嘲x方法检测结果重复性良好，加标回收率为84．0％114．7％，提高了月饼黄曲霉毒素B．的检测效率。关键词：月饼；黄曲霉毒素B1；ELISA法文章篇号：1673．9078(2012)3．364-366 in Cake oftheExtractionMethodofAflatoxinMoon Optimization B1 LI Jiao，SHEZhi-yun，LINYao-wen，LIUHai-qing InstituteforProduct Quality (GuangdongTesting Supervision，Shunde528300，China) Abstract：Awasconductedto extractionmethodAflatoxin kinds seed of from ofmoon study optimize Bl eight cake(mixednuts，lotus 州tll ELISA．Thedetectionresultstwomethodsshowedno difference eggyolk,jujubepaste，fruit,ham，snowy，andtuna)through by significant the inMixedNutsandTuna．Betterexlracfion found detection was solution．The except efficacy usiI坞50％methanol／wateraveragerecovery ratewas84．O％～114．7％．Themethodcould thedetection ofaflatoxinofmooncake． improve efficiency Bt words：moon Key cake；aflatoxinB1：ELISA 时间内需完检，同时因其口味众多，粘度大，前处理黄曲霉毒素是由黄曲霉(Aspergillusflavus)和寄繁琐，给检测造成较大压力。本文旨在研究简化AFBl 生曲霉(Aspergillusparasiticus)等侵染农产品、食品、饲料等产生的一类次生代谢物【l】。目前已分离到的黄提取过程，为月饼的AFBl检测提供参考。曲霉毒素及其衍生物有20多种，其中黄曲霉毒素B1 1材料与方法 (AFBl)的致癌性最强，化学性质稳定，一般烹调和食品加工手段如炒、烘、熏等对其产生的破坏性甚小。