碱招鲜救出一家“砂锅居”.pdfVIP

，， 辍文 ／杜妮 翅膀变硬，餐厅经理 自己刨业 友的小快餐店即将倒闭，打算转手卖掉，经过再三考虑，他认 为自己应该赌一把单干，再怎么说他在餐饮业也算有经验了， 沈东良出生在南京高淳县一个普通工人家庭，大学毕业后 开家餐馆绝对不成问题。就这样，沈东 良辞职后买下了朋友的 想留在北京发展。学市场营销的他，很想进广告公司工作。但 快餐店，准备 自主创业。 在高校云集的北京，求职压力很大，手握一份并不出彩的简历， 沈东良屡屡碰壁。 那天，沈东良绕着人才市场走了一圈儿，看到一面条幅上 生意冷清，查找原因是关键 写着 ：“招聘餐厅服务员，包食宿，月薪800元。”想到 自己租 盘下快餐店之后，沈东 良没有立即开业。这家快餐厅主 住的房子马上到期，下月的房租还没有着落，他盘算着，先找 营水饺、面条、包子、油条及简单炒菜等，开业近一年时间， 个落脚的地方再说吧!沈东 良凑上去，跟其他的应聘者一样在 生意一直冷冷清清，有时十天半月都没有顾客来吃饭，甭说挣 桌前填好一张表交上去。第二天，他就接到了上班通知。 钱，连房租、水电等费用都挣不回来。面对生意清淡的店铺， 工作一段时间后，沈东 良才知这是家小有名气的餐厅，不 面对无人问津的尴尬，怎么办?艺高胆大的沈东 良不信邪，他 甘心做服务员的他，决定在老板面前展现 自己的营销才能。 决定先查找原因。 机会终于到来。有一天，有食客吃出苍蝇要求餐厅索赔， 经过几天专门的观察，沈东良发现有两点原因致使这家 两方闹得不可开交，老板为这件事很头疼，下令解雇厨师，还蜕， 店人不敷出。 无论赔与不赔，今后餐厅生意都会受影响。． 一 是经营品种没有卖点。餐厅左右两边均有家装饰豪华 沈东良勇敢 自荐，跟老板讲他有妥善的解决办法。老板也 的小酒店，对面是一家具有兰州风味的拉面馆，不远处有五个 没抱多大希望，就把死马当活马医了，把事情交给沈东良去处理。 帆布做成的简易棚，棚里也经营水饺、面条等大众小吃。他发 沈东 良先平静地和食客交涉，按他的要求赔款，然后在店 现消费高档一些的顾客去两家酒店，想吃有风味的去拉面馆， 堂内贴出道歉通告，承认由于厨师个人的大意所致，已予开除 吃水饺、面条的大众消费去棚子里。所以，朋友的快餐厅被整 惩罚，此后餐厅将设立食客意见书，每人吃完饭都可以留下自 个架空了。 己对餐厅的建议，他们会努力改正。 二是软件服务上不去，拽不住回头客。经营饭店是--I1 老板没想到，这个点子的实施，居然让食客十分满意，顾 艺术，怎样拉住回头客，更需要技巧，朋友在这方面的功夫显 客被餐厅的真诚打动，乐意接受道歉，也乐意再来消费，餐厅 然不到家，他家生意本就不旺，成天板个睑传达不爽，来个客 的生意反倒比以前兴旺。老板开心之余，不忘升职沈东 良做餐 人也懒得热情接待，更别说微笑服务了，那架势大有破罐破摔 厅经理，负责管理督促餐厅大小餐务，特别请他把好卫生这一关。 的味道，顾客来一回便再不来了。 兢兢业业干到第5年，沈东良腻烦了给别人打工。恰巧朋 找到病症后，沈东良心中有数了，如果继续经营水饺、 囤 — 磊 ——_一 — _。 。～ 嘉故事 不花一分钱，狂赚广告钱绝技。投资200元，边玩边赚钱绝技。抢先一步，两千闲钱赚取百万财富绝技(绝非炒股和买彩 票)。面授 1500元，函授 220元。详询 项 目不实本人负法律责任 ) 面条等小吃，肯定竞争 过帆布棚子，必须置之死地而后生， 客人不仅想饱口福，还讲究视觉享受，大家都愿意在一个温馨、 重新寻找既具有特色又是市场冷 门的经营项 目。