手工酸奶甜如蜜.pdfVIP

张沛松谦逊地笑着，不 让我叫他老板。他说，手工 酸奶吧的生意才刚起步，对 于老板这个称呼，自己还没 准备好。 试试水有多深 张沛松去年7月才走出 济南大学的象牙塔，丝毫没 有商人的狡黠。他说，选择 手工酸奶吧创业 ，只是因为 自己喜欢。 “读大学时我常 和同学去济南大观园一带吃 这个，口感很好。”张沛松说： “那时我就想，毕业后也开 家这样的店，肯定赚钱，因 为那些店里总是顾客盈门。” 可他父母对他这个想法 一 点儿也不看好。 “他们觉 得我刚毕业 ，一点经验也没 有 ，而且受经济危机影响， 人们消费能力下降，整个大 环境不好，叫我不要去趟这 浑水。”不得 已，张沛松只 好老老实实地做 了位城市 白 领 。可他始终惦记那香浓可 口的手工酸奶，直到去年底 ， 实在按捺不住的张沛松，终 于决定创业 。 我“就是要试试这水有 多深，我就不信食品消费力 也会下降，除非大家都不吃 不喝。”张沛松赌气似地说 ： 奶源是头等大事 “而且现代人对营养都很关 注 ，手工酸奶营养价值那么 尽管父母提前给张沛松打了预防针，临到真正筹备开店时，那些具体而繁琐的事情还是让 高，不会不受欢迎。”张沛松 他有些吃不消，最困难的便是找高质量的奶源。 的底气还源 自市场空白—— 绝大多数奶源基地都在郊区，张沛松不得不经常 走“南闯北”～ 一 “有时上一家奶源基地 在他家乡临沂，还没有一家 在城南，下一家又在城北，我就得骑着 自行车，背着小背包穿越整个临沂市。”张沛松的小背包 手工酸奶吧。 里装着乳汁计、量简等必不可少的牛奶质量测试仪。每到一处奶源基地，他都会买一小杯牛奶， 下定决心后，张沛松成 用背包里的 “宝贝”测量其营养比例。 了一根上足发条的弹簧，白 除此之外，基地奶牛的养殖环境、青草等食料好坏，也是需要特别注意的方面。 这“会直 天上班，晚上筹备创业。由 接影响奶牛体质和奶的质量，又间接影响手工酸奶的健康度，是很重要的考量因素，丝毫马虎 于不了解手工酸奶的制作技 不得。”俨然一名牛奶专家的张沛松，不好意思地笑笑说 ：其“实最初我也一窍不通，这些知识 术和流程，张沛松决定为 自 是我在网上趴了好多天才学到的。” 己找个东家——发源于济南 他已经不记得自己究竟考察了多少家奶源基地，只知道最终选定的这家，是他考察的最后 的美食美客手工酸奶吧，并 一 家。“不论从哪方面来看，这家奶源都是最好的，尤其是奶的营养比例合理，口感也很好。” 于今年 1月份谈定了各种加 张沛松说 ：后“悔啊，当时我就想，怎么没有第一家考察它呢?”如今，说起那段艰苦的日子， 盟细节。 张沛松已经轻松得如同说别人的故事。 ■ 瑟 一 蹲点中的生意经 业额刚够 50块钱。张沛松沮丧 引导希望为孩子增加营养的 极了，不明白问题究竟出在哪里。 家长进店消费。 找到奶源后，张沛松盘算着找个合适的店面。他骑着新 “后来才想明白，许多人对手工 张沛松店里有个很受欢 买的自行车，花一个多月绕着临沂市区转了好几圈。 那“时候 酸奶不了解，有些甚至没听过， 迎的 “顾客留言本 ——一 我还没辞职，为了多一点时间找店面，我经常趁中午吃饭的时 要让他们接受先得让他们了解。” 大面墙，“本来有个留言本， 间跑出去，有时候还在上班时间溜号。”张沛松笑笑说。 找到症结后，张沛松做 了 不知是谁撕下一张写后贴在 碰到合适的店面，张沛松就在街对面蹲点，有时一蹲就 些介绍手工酸奶的创意手绘和展 了墙上，后来