宴会厅陈设设计.pptVIP

室 内 陈 设 设 计 第二章 室内陈设设计实训 2.3 餐饮空间陈设设计 2.3 餐饮空间陈设设计 随着人们的生活从温饱型向小康型演进，人们在餐饮上的消费观念已从充饥型逐步向享受型、休闲型发展。消费者十分注重从餐饮中获得精神享受，而在这方面，对客人的感官情绪最有决定性影响的是餐饮的环境与氛围，尤其是室内的环境与氛围，它应该具有文明与文化的内涵。在这种消费趋势下，各种类型的餐厅出现独树一帜的风格，设计师们将民族文化与室内设计巧妙地融合在一起，让消费者得以体验浓厚的传统饮食风情与世界各国的饮食艺术。 2.3.1 分析空间界面的处理手法 地面——入口及自动梯、楼梯处，以及厅内顾客的主通道地面应考虑防滑、耐磨、易清洁等要求，如餐厅面积较大时，可作单独划分或局部饰以纹样处理，以起到引导人流的作用。 地面在整个空间中所占面积较大，跟人的关系很密切，人走进室内首先是和地面接触，地面装修的好与坏，对人的健康及环境美化都有着直接影响。 2.3.2不同餐饮空间的环境特点： 1.宴会厅陈设设计 讲究气势、富丽、华贵、明亮并具有热烈的氛围。一般在顶棚上采用多种风格、多种空间造型层次与豪华的吸顶灯作为重点陈设。 2.3.3 陈设品的选择和布置对空间界面的影响 1.家具类 家具通常都处于视觉中的显著位置，家具还直接与人体相接触，感受距离最为接近。在室内环境中，实用和观赏的作用都极为突出，对烘托室内环境气氛，形成室内设计风格等起到举足轻重的作用。 不同风格的空间应该选择不同风格的家具，如中式餐厅要选择带有中式风味的餐桌椅，咖啡厅要选择非常舒适的沙发或是很有情调的秋千椅、藤制家具类，酒吧空间里不同类型的分区要有不同类型的家具。 餐厅藤椅 酒 吧 吧 凳 2.照明类 小型餐饮空间的营业厅内白天营业有可能采用自然采光，但是大部分商店的营业厅由于进深大，空间有墙面或是柱体做结构支撑，通常营业厅内均需补充人工照明。 基本照明能形成整体空间氛围，通常把光源较为均匀地设置于顶棚或上部空间，或有节奏地布置于厅内通道及侧界面附近。 环境照明应与营业厅室内空间组织和界面线型等处理紧密结合，协调和谐，常采用节能型荧光灯做间接照明。 局部照明是在环境照明的基础上，加强展示空间的氛围，起到吸引力的作用。局部照明也称重点照明、补充照明。 装饰照明是通过光源的色泽、灯具的造型以及与营业厅中室内装饰的有机结合，营造富有魅力的空间环境，调节顾客的精神、舒缓顾客的压力，也能表现餐饮空间的个性与特征。室内装饰照明可采用彩灯、霓虹灯、光导灯、发光壁面等。 不管选择哪种照明的灯具，在照度、光色等方面需注意不应影响顾客对食物色彩、光泽等用餐方面的使用，同时装饰照明需注意与空间整体风格氛围相协调。 湖南工艺美术职业学院 分析空间界面的处理手法 2.31 不同餐饮空间的环境特点 2.32 陈设品布置和选择对空间界面影响 2.33 现代的餐饮空间非常注重室内陈设设计，设计师要使餐饮空间设计在统一的、整体的环境前提下进行，并运用自己对室内陈设的手法及选择陈设品的独特眼光为人们提供“实用、舒适、美观、安全”的餐饮空间。 餐厅的功能分区一般为：入口、接待、存储、等候、酒水柜、收银台、客席、单间、服务台、配餐、厨房、库房、职员更衣室等。 当然这些功能分区并不是绝对的，在特殊情况下可以适当地省去存储、等候等功能分区，或因餐厅特色而增加其它功能分区也未尝不可。 从陈设设计角度出发，离不开功能分区里的空间界面处理。室内的空间界面简单地分为地面、墙面和顶棚。陈设品的布置和选择应从整体空间考虑并注意烘托氛围，突出空间特点，形成良好的视觉环境。 地面主要起衬托墙面和家具的作用，挑选地面时要和墙面、家具颜色一起考虑。如家具的颜色为浅黄色，墙面为白色，那么就适合选择深黄色、驼色、咖啡色调；如果家具为茶色，墙面为白色，选择地面的颜色最好用浅于茶色的中性色彩，如浅驼色、砖红色、中黄色等等；如家具和墙面都为白色，那么选择的余地就更多。 一般地面的装饰都是硬装部分，通常在角落或是转折处会有装饰品，如花架、灯光的指引、植物与流水的配合等等。 餐厅地面陈设设计 餐厅地面地灯处理 餐厅地面视觉导向处理 顶棚—餐饮空间的顶棚要结合厅内设计风格，可作一定