酶与维生素--正常人体学基础.pptVIP

《正常人体学基础》 主编 王之一 冯建疆 * 全国卫生职业院校规划教材 1 2 第2节 酶与维生素 酶 维生素 4.酶促反应--酶所催化的反应 2.酶活性--酶所具有的催化能力 1.酶--是由活细胞产生的在体内、外都具有催化功能的蛋白质，也称为生物催化剂。酶的化学本质是蛋白质。 3.酶失活--酶失去催化的能力 酶与维生素 一、酶 (一)酶促反应的特点 4.酶活性的可调节性 1.高度的专一性 3.高度的不稳定性 2.高度的催化效率(高效性) 1. 单纯酶 单纯由蛋白质构成 (二)酶的分子组成 酶蛋白 + 辅助因子 = 全酶 2.结合酶(全酶) 辅酶----与酶蛋白结合疏松 辅助因子 辅基----与酶蛋白结合紧密 3. 当酶活性中心遭到破坏时，酶的活性也就丧失。 1.酶的必需基团 酶分子中与酶活性密切相关的化学基团 (三)酶的活性中心 2.酶的活性中心 酶的必需基团在空间结构上彼此靠近，形成一个能与底物特异性结合，并将底物转变为产物的特定空间结构区域，该区域称为酶的活性中心. + + 底 物 活性中心以外的必需基团 结合基团 催化基团 活性中心 酶的活性中心示意图 (1)酶原激活的实质:是酶活性中心的形成或暴露的过程。 1.酶原 无活性的酶的前身物质 (四)酶原与酶原激活 2.酶原激活 酶原在一定条件下转变为有活性的酶的过程 (2)酶原激活的生理意义:既可保护自身组织不被细胞产生的蛋白水解酶进行自身消化，又可使酶原到达特定部位或环境后发挥其催化作用。 酶促反应速度受许多因素的影响，主要包括酶浓度、底物浓度、温度、pH、激活剂与抑制剂等。 (五)影响酶促反应速度的因素 2. 酶与疾病的诊断 1.酶与疾病的发生 (六)酶在临床上的应用 3.酶与疾病的治疗 维生素的分类: 根据溶解性不同，可将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 维生素日需量极少，仅以毫克或微克计。维生素在体内不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须依赖食物供给。 维生素----是维持机体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物 二、维生素 (3)缺乏症----夜盲症、干眼病 (2)生理功能 1)与眼的暗视觉有关 2)维持上皮组织的结构整 3)促进生长发育 (1)活性形式 维生素A1: 视黄醇 维生素A2: 3-脱氢视黄醇 1.维生素A(抗干眼病维生素) 脂溶性维生素 (3)缺乏症 儿童--佝偻病 成人--骨软化症 (2)生理功能 调节钙磷代谢，促进钙磷吸收 (1)活性形式 1.25-二羟维生素D3 2.维生素D(抗佝偻病维生素) 脂溶性维生素 (2)人类未发现缺乏症 临床用于治疗习惯性流产和先兆流产 (1)生理功能 与动物生殖有功能关 抗氧化作用 3.维生素E(生育酚) 脂溶性维生素 (3)缺乏症 偶见于新生儿及胆管阻塞症，表现为凝血时间延长或血块回缩不良。 (2)生理功能 与肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ有关 (1)活性形式 天然的有维生素K1和K2 临床常用人工合成的维生素K3和K4 4.维生素K(凝血维生素) 脂溶性维生素 (3)缺乏症 脚气病、胃肠道机能障碍 (2)生理功能 α-酮酸脱氢酶系的辅酶，参与α-酮酸氧化脱羧作用 (1)活性形式 焦磷酸硫胺素（TPP） 1.维生素B1(硫胺素、抗脚气病维生素) 水溶性维生素 (3)缺乏症 睑缘炎、唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎 (2)生理功能 构成黄素酶的辅酶，参与递氢作用 (1)活性形式 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 2.维生素B2(核黄素) 水溶性维生素 (3)人类未发现缺乏症 临床用于治疗婴儿惊厥 (2)生理功能 氨基转移酶的辅酶，参与氨基转移 作用 (1)活性形式 磷酸吡多醛、磷酸吡多胺 3.维生素B6(吡哆素) 水溶性维生素 (3)缺乏症----癞皮病 (2)生理功能 多种脱氢酶的辅酶，参与递氢作用 (1)活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸:NAD+(辅酶Ι) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸:NADP+(辅酶II) 4