员工手册 北洋.docVIP

第一章、欢迎加入北洋餐饮 欢迎您加入淄博北港餐饮有限公司（以下简称为：北洋餐饮）！作为北洋餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与北洋餐饮一起成长。不断创新是北洋餐饮进步的动力，您的工作是整个北洋餐饮运作中不可缺少的一部分，北洋餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。 这本员工手册能指导您了解北洋餐饮各方面的情况，它设计的极易了解，帮助您获得所需要的资料，并使您对北洋餐饮的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。公司也会对您解释其它规定和程序。我们希望您对成为北洋餐饮的一员而感到高兴。北洋餐饮正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。 北洋餐饮要走的是连锁企业的道路，道路是崎岖的，也是艰难的。要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定的是只要不断创新与学习，成功将会属于北洋。除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于经营环境在不断改变，若有更改将及时通知您。 一、公司理念 1、我们的工作要求是：安静、干净、尊敬、精致！ 2、我们的企业精神是：遵纪守法 爱岗敬业 齐心协力 共创辉煌 3、我们的服务十点： 微笑甜一点 倒茶浅一点 胆量大一点 学习勤一点 理解多一点 斟酒满一点 点烟快一点 呵护细一点 品质高一点 真情浓一点 4、北洋八荣八耻： 以维护企业为荣， 以危害企业为耻 以遵章守纪为荣， 以违规违纪为耻 以辛勤劳动为荣， 以偷懒耍滑为耻 以微笑服务为荣， 以怠慢客人为耻 以团结互助为荣， 以拉帮欺弱为耻 以学习提高为荣， 以不求上进为耻 5、工的天职是：服从执行！ 6、策略：稳定发展，永续经营！ 7、倡导员工：开心生活、快乐工作每一天！ 二、公司简介 北洋肥牛中心路店位于淄博市张店区中心路166号，主要经营海鲜、肥牛火锅。自2002年10月28日成立以来一直备受广大食客的爱戴，成为商务宴请、朋友聚会、家庭聚宴的最佳之选。北洋肥牛内部装修豪华、环境幽雅，营业面积2000平方米，包间17个、大厅台位25张，可同时容纳300余人就餐。订餐电话：2155111、2155222. 北洋肥牛世纪路店位于淄博市张店区世纪路30号，淄博职业学院创业大厦A座。营业面积2000多平方米，豪华包间3个、商务包间17个、大厅卡座及台位43张，可同时容纳近400人就餐。订餐电话：2770999、2790999，全称为淄博北洋港湾商贸有限公司。 公司全称为淄博北港餐饮有限公司，现在山东淄博开设直营店两家，公司有员工近300人，是淄博市张店区个体餐饮协会会员单位，获双百家企业称号，在淄博市享有较高的知名度和美誉度。办公室电话为2155000，传真号为2155000，邮箱为beiyangfeiniu@126.com。 三、公司组织机构 空？ 四、认识北洋肥牛 VI系统 1、核心竞争力 科学分餐 营养健康 肥牛专家 高档海鲜 2、公司的VI 空？ 3、北洋餐饮核心工作理念： 1．静：安静、稳定、平和 2．净：干净、卫生、环保 3．敬：敬语、敬举、敬业 4．精：精品、精英、精作 企业宣言：公司秉承传统中华美食，信守“均衡营养、自然健康”的经营理念，以顾客需求为中心，不断创新标准，重目标、重执行、重效率，追求更高的服务满意度；以市场需求为导向，超越竞争，制度化、规范化、连锁化，追求更高的企业价值；精诚合作，执着拼搏，共同打造最优秀的餐饮企业连锁品牌。 第二章、您的新工作 一、手册的意义 作为一名新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。 二、人员组成 1、服务组人员组成 所谓服务组包括 ： 实习服务员、正是级别服务员 2、管理组人员组成 所谓管理组包括： 实习领班、正式领班 实习主管（部长）、主管（部长） 实习前厅经理、前厅经理 实习店长、店长 3、技术组 根据具体的工作要求考核后按照技术含量决定技术水平。 4、后勤组 后勤组包括财务、保管、采购、出纳、工程维修、保洁、清洗等主要负责店内后勤工作的正常运营。 三、工作职责 服务组的工作职责是餐饮准备、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护北洋高度的卫生标准。我们所有伙伴的基本责任是要确保每一位顾客都有一个愉快的北洋就餐经历。 管理组的工作职责是对北