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第 2 卷第 5 期 江 南 大 学 学 报 自 然 科 学 版 Vol. 2 No. 5
2003 年 11 月 Journal of Southern Yangtze University( Natural Science Edition) Nov. 2003
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文章编号 :1671 - 7147 2003 05 - 0505 - 04
酶法中碳酸甘油单酯的合成
杨井国 , 苏亚芬 , 方 云
(江南大学 化学与材料工程学院 ,江苏 无锡 214036)
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摘 要 : 研究了在无溶剂体系中酶促混合中碳酸 辛/ 癸酸混合物 与甘油合成中碳酸甘油单酯
对 8 种脂肪酶进行筛选 ,选定固定化酶 L RI 为催化剂 , 以中碳酸转化率为考察指标探讨得到最适
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酶促反应条件 :温度范围为 57～60 ℃,甘油初始含水量 12 % 质量分数 , n 中碳酸 ∶n 甘油 =
1 ∶11 、每克酸加酶量为 100 U ,闭口反应2～4 h 后开口自发脱水
关键词 : 无溶剂 ;脂肪酶 ; 中碳酸甘油单酯
中图分类号:Q 8142 文献标识码 : A
Synthesis of MediumChain Monoglyceride Catalyzed by
Lipase in a SolventFree System
YAN G Jinguo , SU Yafen , FAN G Yun
( School of Chemical and Material Engineering , Southern Yangtze University , Wuxi 214036 , China)
Abstract : Enzymatic synthesis of mediumchain monoglyceride was studied by using mixed caprylic/
capric acid and glycerol as substrates in a solvent free system. Immobilized lipase L RI was selected as
the best one from 8 kinds of lipases based on the conversion of mediumchain acid. Effect of reaction
conditions on conversion of mediumchain acid was investigated as well as mole ratio of substrates ,
temperature , initial dosage of water added to glycerol and manner of dewatering. The optimal
con
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