费菜不同部位氨基酸组成及含量分析.pdfVIP

第30卷，第2期 光谱实验室 V01．30。No．2 201 ChineseJournal March，Z013 3年3月 of SpectroscopyLaboratory 费菜不同部位氨基酸组成及含量分析① 强毅② 李江林 王晟昱 王枯之 (陕西师范大学生命科学学院西安市长安南路199号710062) 摘要采用氨基酸自动分析仪检测并比较费菜根、茎、叶和果4个部位17种氨基酸的组成与含量， 并对其中必需氨基酸的含量进行分析。结果表明：费菜含有丰富的氨基酸种类，根和果中含有所测定的全 部17种氨基酸，叶片和茎审含16种氨基酸，其总氨基酸含量为样品干重4．44％一7．20％，不同部位氨基 酸含量果叶茎根，4个部位均含有实验所测定的7种人体必需氨基酸，其中，叶片作为费菜主要的食 用部位，必需氨基酸与总氨基酸的比值(EAA／TAA)为34．10％，必须氨基酸与非必需氨基酸的比例 (EAA／NEAA)为51．74％，与食物蛋白氨基酸理想比例接近，必需氨基酸配比较为合理，具有较好的营养 ‘ 价值。 关键调费菜；氨基酸}氨基酸自动分析仪 文献标识码：A 中图分类号：TS207．3,0657．7 1 引言 aizoon 费菜(SedumL．)为景天科景天属多年生草本植物，又名六月淋、收丹皮、土三七等，广泛 分布于我国陕西、四川、江苏、湖北、山东、宁夏、甘肃等地Ⅱ]，其以根及全草人药称景天三七，是著名 的秦岭“太白七药”之一，具有散瘀止血，安神，解毒之功效[21；费菜茎叶可食，作为野菜食用历史悠 久，始载于明朱桶所著的《救荒本草》卷二，明鲍山所著《野菜博录》对其亦有收录03，近年来将其作 为野生蔬菜加以研究，具有活血、宁心等保健作用，被称为养心草[1]，还可制成养心茶、费菜汁等产 品开发推广[s]。 氨基酸是参与生命活动的重要构件分子，也是生物体内不可缺少的营养成分，本文对费菜根、 茎、叶、果等不同部位的氨基酸组成与含量进行测定与分析，以期为费菜的综合开发利用提供参考。 2 实验部分 2．1植物材料 植物材料采自陕西省太自县，经陕西师范大学田先华教授鉴定为景天科景天属植物费菜 aizoon (SedumL．)。材料经30。C烘干后，分离为根、茎、叶和果4个部位，分别粉碎后过40目孔径 筛，保存备用。 2．2仪器和试剂 Hitachi ①陕西省教育厅科学研究项目计戈lJ(12JKll09) ②联系人，手机：(oE—mail；yiqiangl02S@yahoo．corn．cn 作者简介：强毅(1980一)，男．西安市人，在读博士。主要研究方向为植物生物技术工作． 收稿日期：2012一II一13；接受日期：2012—11—16 万方数据 第2期 强毅等：费菜不同部位氨基酸组成及含量分析 1001 脂分析柱(4．6mmX 60ram，5sm)、Windows 型分析电子天平(德国Sartorius公司)。 所用氨基酸标准品均购自日本日立公司；茚三酮(分析纯)、柠檬酸钠(分析纯)、盐酸(优级纯)、 纯水供应系统所制备的超纯水。 2．3实验方法 2．3．1氨基酸测定的样品制备 膜，取续滤液，即得实验样品。 2．3．2测定条件 时间40min，进样量20／业I。，标准品浓度100nmol／mL，氮气压0．4kPa。 3 结果与讨论 3．1 费菜氨基酸组成分析 使用氨基酸测定仪对标准氨基酸混合溶液 和样品溶液分别进行测定，VISI和VIS2分别 为570nm和440nm波长处测定的氨基酸。如图 1所示，17种氨基酸得到了较为明显的分离，分 离效果良好。 费菜不同部位中均含有丰富的氦基酸种类 (表1)，其中，根和果