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《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.22 No.2(总 88)
文章篇号:1007-2764(2006)02-0167-056
白砂糖中二氧化硫的产生原因及降低办法
1 2 2
王秀霞 ，林庆生 ，赖凤英
（广东药学院，广东广州510310）（华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640）
摘要：本文介绍了食糖质量标准中二氧化硫（SO2 ）的质量要求以及降低白砂糖中二氧化硫含量的方法。糖厂的生产实践证明，
糖浆气浮新技术可以大幅度地降低白砂糖中二氧化硫的含量，提高其食用安全性。
关键词：SO2 ；食用安全性；白砂糖；糖浆气浮. n
c
Decreasing SO in White Granulated Sugar
2 .
1 2 2
Wang Xiu-xia , Lin Qing-sheng , Lai Feng-ying
（1.Guangdong Pharmaceutical University, Guangzhou 510006, China)
m
(2.College of light industry and Food, South China University of Technology, Guangzhou510640, China)
o
Abstract: This paper introduces the quality standard of SO content and the ways to decrease its content in white granulated sugar. The
2 c
practice in cane sugar factories has proved that the new technology for syrup floatation clarification can decrease SO2 remarkably in white
.
granulated sugar and raise its edible safety. d
Keywords: SO2 , Edible safety, White granulated sugar, Syrup floatation.
o
随着人民生活质量的提高及社会的更加“人性 白砂糖中二氧化硫含量问题进行探讨。
o
化”，消费者对食糖的质量提出了更高的要求。但白砂 f
1 食糖中二氧化硫含量的质量标准
糖的色值与二氧化硫（SO2 ）含量超标是亚硫酸法糖n
厂最常见的产品质量问题。今年即将执行的白砂糖新 我国食糖卫生标准中不同食糖对二氧化硫含量
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