德尔菲法在游泳池HACCP评价体系上的应用.pdfVIP

第27卷第 1期 卫生软科学 、，0l_27No．1 2013年1月 SoftScienceofHealth Jan．，2013 — — 德尔菲法在游泳池 HACCP评价体系上的应用 邹 涛 ，史济峰 ，郭爱萍 ，梁思思 ，张一飞。 (1．上海市浦东新区卫生局卫生监督所，上海 200072；2．复旦大学公共卫生学院，上海 200032) 摘 要：通过运用德尔菲法，征求卫生行政机关、卫生监督初构、疾病控制机构、高等院校、公共场所 经营单位 15名专家的意见，经过两轮征询，获得由一级指标 5个，二级指标 7个，三级指标 19个组成 的评价指标体系。专家一致认为该指标体系具有一定的合理性和可操作性，适用于游泳池卫生指标关键 点的管理，对游泳池HACCP评价活动具有参考价值。通过建立游泳池HACCP评价指标体系，能更好地利 用HACCP技术，科学地确定游泳池监管过程中的关键环节，制定一套切实可行的HACCP管理指标体系。 通过HACCP技术的运用能够提升卫生监督工作效率，完善游泳池的卫生管理，保障游泳池尤其是大型活 动中配套游泳设施的有效运行。 关键词：游泳池；HACCP；德尔菲法；卫生监督 中图分类号：R12 文献标志码：B 文章编号：1003—2800(2013)01—0016-03 HACCP是生产 (加工)安全食品的一种控制手段；对原 研究采用德尔菲法进行指标筛选和权重确定。选择卫生 料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析， 行政机关、卫生监督机构、疾病控制机构、高等院校、 确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控 公共场所经营单位等领域专家，采用信函的方式进行两 标准，采取规范的纠正措施。HACCP包括 7个原理：①进 轮德尔菲专家咨询，请专家对拟订的指标作出评价和提 行危害分析；②确定关键控制点；③确定各关键控制点关 供修改建议。根据专家调查结果选择指标，计算指标权 键限值；④建立各关键控制点的监控程序；⑤建立当监控 重，确定游泳池HACCP评价体系指标。 表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动；⑥建立证 1 对象与方法 明HACCP系统有效运行的验证程序；⑦建立关于所有适用 1．1 专家的选择与确定 程序和这些原理及其应用的记录系统。 专家的选择：从事相关专业工作 l0年以上的卫生技 为了科学应对卫生监督机构突发公共卫生事件能 术人员或者相关管理工作人员。在一定范围内征求卫生 力进行的综合评价，加强游泳池 日常卫生监督应急管 行政机关、卫生监督机构、疾病控制机构、高等院校、 理，通过建立游泳池HACCP评价指标体系，选择具有客 公共场所经营单位 15名专家的意见。专家咨询组人员由 观性、真实性、可操作性、易获得性的指标，客观地反 市、区两级专家 15人组成，从事的专业构成按卫生行政 映公共卫生监督应急能力，尤其是游泳池监管能力的建 机关工作人员、高等院校研究人员、卫生监督执法人员、 设情况。对推动公共卫生综合能力建设，尤其是应急能 管理相对人的结构确定。 力的建设尤为重要[1】。德尔菲法是预测活动中的一项重 1．2 制订专家咨询表 要工具，在实际应用中通常可以划分3个类型：经典型 通过查阅文献和国家相关法律、法规，对游泳池卫 德尔菲法 (classica1)、策略型德尔菲法 (policy)和 生管理环节进行梳理。结合专家咨询的意见，制定标准 决策型德尔菲法 (decisionDelph)，它具体 以下几种 操作规范 (SSOP)，利用判断树从而鉴别关键控制点 特点：(1)资源利用的充分性；(2)最终结论的可靠性； (CCP)。依据指标筛选工作小组初步草拟的指标体系确 (3)判断结论的科学性和实用性。它通过广泛征询， 定本次研究确定的初始游泳池关键点控制指标，确定调 反