结合食品科学类专业特点开展多元化就业指导.pdfVIP

·高 等 教 育 研 究 · 结合食品科学类专业特点开展多元化就业指导 侯爱香 刘峻峰 [摘 要】文章简析 了食品科学类专业的学科特点 ，概述 了食品科学类专业毕业生的就业现状 ，提 出 从结合专业特点及 时调整专业教学与管理、完善培养模式 、大力拓展大学生第二课堂、积极开展专业化 的 就业指导和健全的就业服务 系统 、实现就业指导 多元化等 多个方面提升大学生的就业质量。 【关键词】食品科 学；多元化 ；就业指导 一 、 食品科学类专业的学科特点 (二)学科交叉性强 (一)历史起源较传统学科晚 ，但发展迅速 食 品科学 与工程专业是 一个集理 、工 、农等学科 我 国食 品学科起源于 1902年我国中央大学创办的 的相关知识为一体 ，边缘性 、综合性较强的交叉学科。 农 产与制造学科 ，已有 一百多年 的历 史，比起 生物 、 他涉及 的领域广 ，有化学 、生物化学 、微生物学 、物 物理等基础学科 ，食品科学 与T程是年轻 的学科 ，但 理学 、生理学 、营养学 、药理学 、毒理学 、工程学等 它在现代社会 早已成 为经 济发展 、文明程度提 高的主 多方面 的内容 ，对从事学习和研究的人员综合素质要 要标志。在全球 ，食 品行业营业额雄居世 界工业 霸主 求高 ，知识面要求广。 地位 ，超过了汽车 、航 空 、信息等行业 。世 界上发达 (三) 学科应 用性强 国家南于科学技术和经济 的高度发达 ，其食 品学科与 食品科学主要研究食 品成分 的组成 、性质以及在 其对应 服务的食 品行业产业 的发展处于领先水平并 日 加工贮藏过程 中的变化 ；研 究各种单元操作加工对食 趋成熟和完善 。我 国20世纪 60年代 初开始食品科学 品质量品质的影响和确保食 品在包装 、贮藏 、运输 和 专业的研究生教育 ，1984年开始建立食品lT程博士点 ， 销售中维持质量所需要的加_I一条件 ；开发和创造满足 I 1998年建立 “食 品科学与工程”博士后流动站 ，2001 消费者对食 品营养 、健康 、美味 、安全 、方便等需求 年教育部在本科专业 目录表 中新增 了食品质量与安全 的新 型食 品；探讨食 品资源合理利用 以及资源与环境 专业 。近年来 ，本专业 已形成了以本科教育为主和研 的关系 ；研究食品工业生产 中所用 的加T技术 、加工 究生教育在不断发展的 、全方位的食品科 学与T程人 过程和设备装置 ，实现规模化 、连续化 、自动化和现 才培养体系 ，在规模上我国的食品科学与1二程专业教 代化 的食 品制造 ，与人们 的 日常生活息息相关 ，应用 育已成为全世界第一大国。 性 、普及性较强。 践的优秀案例和素材，在培训教师的过程中概念与理论 I1]时玲 ．论教育新理念下 的初 中数 学教 师角 色的转 变 偏多，培训方式更多的是采用讲授 、报告 、讲座等 ，教 lJ1．黔东南民主师范高等专科学校 学报，2004， (3)． 师只是接受新课程的容器 ，有些教育专家把一些深奥的 [2】赵 小雅 ．对话 义务教育数 学新 课标 [N】．中国教育 相关课程理念原封不动地灌输给教师。三是缺少对教师 报 ．2005—6一1． 教学的有效指导，如何把新课程的教育理念贯彻到具体 3【】徐 雪梅．初 中数 学新课 标教材与 旧教材 的对比研究 [D】．呼和浩特 ：内蒙古师范大学，2007． 的学科教学实践 中的指导较少，导致许多教师在实践中 4【]张红．数 学新课 改问题的争鸣与思考 lJ】．怀化 学院 感到力不从心 ，因此教学确实存在着程度不同的追求形