白沙溪黑茶的前世今生.pdfVIP

提 先 茶 此 而 于 簸 就 齐 它 作 白沙溪黑茶的前世今生 黑茶，诉不尽的前缘 早 唐朝之后，南方之茶传人西北游牧民族． 逐渐成为其 日常生活不可缺少的物品 以马换茶， 以茶易马逐渐形成著名的茶马交易，而茶马交易又 足 丝绸之路叶1亟要的组成部分 凶路途 当时的茶11分官茶和商茶，在整个荼 将研制lfJ的黑茶砖样品送蒙、藏代表及苏 遥远，南 。之茶运至西北边陲，人背马驮 马交易tJ,tf0t，销售给西』匕少数民族的茶叶 驻兰州商家代表品评，被俄国茶师、中旧经 动辄 一年半载，途中风餐露宿，天气多变 都南官方控制，定为官茶。朝廷把旧川、 济部商品检验局鉴定为 “色味俱佳、品质优 运输的圳【茶吸”饮露发酵陈化，茶色由绿 汉叶I定为官茶的产地，茶商每年都要从朝 良、样式美观、甚合俄销”。 色变得乌润，f11寸称为 “乌茶”，乌茶滋味 廷领取引票．收茶卖给朝殳￡，用来赏赐喇 随后他们和陕西、十t肃、宁夏、内蒙 醇f11，汤色乡№叫亮，深受牧民欢迎。但 嘛或交换马 在 比较长的一段时间内， 和苏俄等罔签订了供销合同，扣开‘了销路， 此时的 “乌茶”许小是严格意义 f的黑茶。 这种状况都是稳定的，当时最高峰时要领 成为当时国内闲雉经济下难得的收入来源。 真正意义上的 茶诞生于湖南安化。 几万个引票，说明当时茶卖得非常多 而 不仅为持久抗战提供了源源不断的支援， 瓦代时期，毛艾锡 《茶谱》有云 ：“谭 安化黑茶住没有定为官茶之前，属于私茶， 更是为当时身处绝境的，大‘农民提供_rl唯 邰之问有渠江，中行茶，而多毒蛇猛兽，其 不能随意销售。 一 的经济来源，于是彭先泽被誉为 “中 黑 包如铁，而芳香异常，烹之无渣也”，所谓 铁“ 但逐渐崛起的安化黑茶让这种情况发 茶理论之父”。 色茶”即黑茶。 生了变化，越境私贩的茶商到湖广来收茶， 在白沙溪的那儿火，这段历史成为当地 安化素有加T炯熏茶的习惯，茶叶经 包括西藏的喇嘛也 自己跑到湖南安化这边来 向外人介绍的重点，当然少不了那一脸的自 过高温火焙，色泽变得黑褐油润，俗称 “黑 买茶。直到明万历23年 (公元 I595年)，湖 豪。这也使得黑茶扩张成一种礼品、 种·文 祭”在长期的茶马交易中安化茶探索发现 南黑茶的远销才被官方认可。 化、一种修养，也无形地让茶有了商 利 _r 堆发酵的T岂，复制 “乌茶”的醇和 润的空间。于是，人们去安化旅行．门沙溪 红庇，结合传统习惯用松柴明火烘焙加下 白沙溪，道不完的今生 黑茶总得捎几包回家。 七荥．彤成了真正意义上的黑茶。明嘉靖 安化到处是山，种粮食的田地太 然l而，我的此趟茶旅却是想循着黑茶 年 “产地有限、悉 黑茶”的字样第一次 老百姓为了牛存．只有种植茶叶。独特的地 厚重的历史去打探一番背后的故事 只有 叫确丁黑茶的称渭，其 “产地有限”即指湖 理因素，养成 安化人民喝茶的习惯，而黑 来到这里，你才会发现。这种被压制过的 南安化。 茶，不仅成为当地老百姓度 日的物质基础， 茶最带劲的喝法，则是拿一大块黑茶，扔 茶马交易发展到明朝，朝廷为了控制 在抗战那艰难的岁月里，也一度成为当地 进煮好的开水里，被一大壶茶水泡着，再 边搬的少数民族，也向少数民族地区输送 人赖以生存的根本。 倒满一碗。等到它慢慢地凉下来，一·门气 茶I1 每年西藏的喇嘛来京城朝拜，皂帝 1939年到 1944年这段最艰难的抗战 喝下去，带着满 口茶香与满心故事，满足地 就会给他们赏赐f多东西，包括茶叶、这 岁月里，国民经济受到了毁灭性的破坏，商 转身离开。即 些禁叶f}1官厅控制销售，官力发