三孢布拉霉菌发酵产β-胡萝卜素发酵条件的研究.pdfVIP

食 品科 技 FO0DsClENCEANDTECHNoLoGY 2009年 第 34卷 第 11期 三孢布拉霉菌发酵产 I3一胡萝 卜素 发酵条件的研究 张婷婷 ，葛 佳 ，牛天贵 ，燕国梁 (中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083) 摘要：对三孢布拉霉菌发酵产 B一胡萝 1、素的最优条件进行研究，比较不同种子培养基、碳源、 氮源、植物油、装液量、培养时间等对菌体生物量和色素形成的影响，通过正交试验确定最佳 摇瓶发酵条件组合。结果表明，三孢布拉霉菌的最佳摇瓶发酵条件为：玉米淀粉2．4％、棉籽油 4％、黄豆粉 2％、柠檬酸钠 0．3％、Tween200．15％、磷酸二氢钾 0．2％、硫酸镁 0．2％、VBl 0．0025％，以1：4的正、负茵比例和20％的接种量接种，并在 28oC、170r／min的条件下培养6d 所得的生物量和色素产量分别为 2．03g／50mL和 1．216g／i．。使 p一胡萝 I、素的生物量和色素产量 分别提 高了16．67％和 110％。 关键词 ：三孢布拉霉菌；3-胡萝 卜素；正交试验 中图分类号 ：TS202．3 文献标志码 ：A 文章编号：1005—9989(2009)11-0002—06 Studyonoptimizationcultureconditionsof13-caroteneproductionby Blakesleatrispora ZHANG Ting—ting，GEJia，NIUTian—gui，YANGuo-liang (CollegeofFoodScience＆NutritionalEngineering，ChinaAgriculturalUniversity Beijing100083) Abstract：Thepurposeofthepaperistostudytheoptimumfermentationconditionson31-caroteneproduction ofBlakeslea trispora．The effectsofcarbon sources，nitrogen sources，vegetable oil，medium capacity and culturetimeoncelIbiomassandcarotenoidproductionwere investigated，andtheoptimalcombinationwas receivedthroughorthogonaltest．Theresultshowedthattheoptimalfermentationconditionsfor13一carotene productionwereasfollows：Cornstarch 3％。soybean powder2％，cottonseedoil3％ ，sodium citrate0．3％ ， H2KPO40．2％，MgSO40．2％，VB_0．0025％，Tween20 0．15％．medium volume 50mL／250mL，temperatureof fermentationiS28℃．RPM iS170r／minandculturetime72h．Thecellbiomass，13一caroteneyieldcouldreach 2．03g／50mLI1．216g／Lrespectivelyundertheselectedoptimum condition，increasecellbiomassand31一 caroteneyieldby16．67％ and110％ respectively． Keywords：Blakesleatrispora；3-carotene；orthogonaltest 13一胡萝 卜素(13一carotene)是一种脂溶性不