大豆贮藏蛋白11S和7S组分及其亚基相对含量的研究.pdfVIP

2010年 8月 中国粮油学报 Vo1．25，No．8 第25卷第8期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Aug．2010 大豆贮藏蛋 白11S和7S组分及其亚基相对含量的研究 王燕平 王 鹏 郭 玮 赵 晶 李贵全 (山西农业大学农学院，太谷 030801) 摘 要 选取晋大62与高蛋 白品种诱处4号杂交亲本及后代 的40个品系种子样品为材料，利用聚丙烯 酰胺凝胶 电泳技术(SDS—PAGE)，得到贮藏蛋 白的各个条带组分图，通过分析大豆贮藏蛋 白llS和7S组分及 其亚基的相对含量，来探索大豆贮藏蛋 白l1s和7S组分的关系及在育种上的利用。SDS—PAGE电泳图谱显 示：亲本及杂交后代群体贮藏蛋 白亚基的组成基本相同，没有出现亚基缺失现象，但是不同品系间各亚基存在 显著变异 。研究结果为今后提高大豆蛋 白品质，选育优质大豆新品种提供 了理论基础和实践依据。 关键词 大豆 贮藏蛋 白 亚基 相对含量 品质性状 中图分类号：$565．1 文献标识码 ：A 文章编号：1003—0174(2010)08—0015—04 大豆蛋 白质的功能特性和制品与蛋 白质组分及 山西农业大学大豆育种室杂交选育而成，父本诱处4 其亚基密切相关，将大豆蛋 白质划分为 15S、11S、7S 号是 由(早熟 3号 ×安徽大青豆)F 经∞Co辐照处理 和2s四种组分 已经被众多 的研究者所接受 J。 后选育出的高产高蛋白品系。2008年春播种植于山 Kitamura等 和Davies等 对 11S和 7s组分的亚 西农业大学农作站，每个材料3行，行长 5in，行距 基进行遗传学研究，发现部分亚基是由显性基因控 0．5ITI生长期间田间管理如常，收获后统一进行大豆 制，为培育专用大豆品种打下了基础。Hayashi等 J 贮藏蛋 白的电泳分析。 发现了缺少7S组分的 、 和 p亚基的突变材料， DYCZ一30型电泳槽、DYY一10C型电泳仪：北 这使得选育只含有 11S组分的特殊大豆品种成为可 京市六一仪器厂；CR3i型多功能台式高速冷冻离心 能。国外研究者 已通过杂交育种和辐射诱变育种培 机 ：法国ThermoJouan东胜创新生物科技有限公司； 育出了高 11S／7S比值的品系，通过外源基因导人和 TY4133型凝胶成像分析系统：伯乐生命医学产品上 编码大豆贮藏蛋白基因修饰来提高大豆种子蛋白品 海有限公司。 质的遗传工程方面已经起步，理化诱变也是改良大 1．2 试验方法 豆蛋白品质的一条可行途径 ，这些研究对于改 良大 1．2．1 脱脂豆粉的制备 豆贮藏蛋白的营养价值和加工品质都具有重要意 将待测的大豆种子去皮 ，磨成粉后过 60目筛， 义 J。通过对大豆杂交后代材料的蛋 白亚基含量检 所得豆粉与乙醚按 1：10(g／mL)比例混合，放置室温 测与分析，旨在探索大豆资源中蛋 白亚基组成以及 过夜，弃去上清液，得到脱脂豆粉，将脱脂豆粉风干 变异类型、筛选优质蛋 白种质，为种质资源评价、鉴 后，一2O℃保存。 定和利用提供一定的理论参考，为蛋 白亚基含量遗 1．2．2 贮藏蛋 白的提取 传差异分析及机理研究奠定基础。 将提取液 (0．05mol／Lriffs—HC1，pH8．0，0．01 mol／Lp一巯基乙醇)与脱脂豆粉按 10：1(mL／g)的 1 材料与方法 比例混合，室温提取2h，5000r／min离心15rain，取 上清液，调pH至4．5，沉淀总球