短小芽孢杆菌改善烟叶品质的研究.pdfVIP

烟草科技 ／TobaccoScience＆Technology 烟草农学／TobaccoAgronomy 2010年第 8期 (总第 277期) 短小芽孢杆菌改善烟叶品质的研究 黄静文 ‘。段焰青 。者 为 ，王明峰 ，张克勤 。杨金奎h 1．云南大学生物资源保护与fi-4用重点实验室，昆明市翠湖北路 2号 650091 2．红云红河烟草 (集团)有限责任公司技术中心，昆明市北市区 650202 关键词：短小芽孢杆菌；烤烟；醇化；烟叶品质 摘要：从烤烟叶面上分离筛选得到一株短小芽孢杆菌Van35(BacilluspumilusVan35)，将其菌剂喷施于 烟丝，在 45℃ ，60％温湿度条件下发酵 21d。测定了烟丝的总糖 、还原糖 、钾 、纤维素、蛋 白质、总氮和烟 碱含量。结果表 明，处理后的烟丝中总糖 、还原糖和钾含量升高，纤维素、蛋 白质 、总氮和烟碱含量均有 所下降。茵剂Van35处理后 ，烟叶的糖氮比、糖碱比和氮碱 比均有提高，化学成分 比例更加协调。利用 短小芽孢杆菌Van35处理后的烟叶样品，具有明显提调烟香、细腻醇和烟气、降低刺激性 、掩盖杂气和 改善卷烟吸味的效果 。 中图分类号：TS414 文献标识码 ：B 文章编号 ：1002—0861(2010)08—0061—04 ImprovementofFlue-curedTobaccoQualitywithBacilluspumilus HUANGJING—WEN(1)，DUANYAN—QING(2)，ZHEWEI(2)，WANGMING—FENG(2)，ZHANGKE— QIN(1)，andYANGJIN—KUI(1) 1．LaboratoryforConservationandUtilizationofBio—resources，YunnanUniversity，Kunming650091，China 2．TechnologyCenter，HongyunHongheTobacco(Group)Co．，Ltd．，Kunming650202，China Keywords：Bacilluspumilus；Flue—curedtobacco；Aging；Tobaccoleafquality Abstract：A strain ofBacilluspumilus，Van35，wasisolated and screened from thesurface offlue—cured tobaccoleaves，themicrobialagentpreparedfrom itwassprayedoncuttobacco．Thetreatedcuttobaccowas fermentedat45oC andrelativehumidity60％ ofr21days．Thecontentsoftotalsugar，reducingsugar，K ， cellulose，protein，totalnitrogenandnicotineintreatedcuttobaccoweredetermined，theresultsshowedthat thecontentsoftotalsugar，reducingsugarandK inthetreatedtobaccoincreased，whilethoseofcellulose， protein，totalnitrogenandnicotinedecreasedsomewhat；theratiosofsugartonitrogen，sugartonicotineand nitrogen tonicotineraisedtosomeextent，andthechemicalcompositionsintobaccobecamemoreharmonious． Itindicated thatVan35 treatmentcould enhancetobacco flavor，mellow tobacco smoke，reduce irritation， maskoffensiveodorand improvesmokingtasteobviously． 烟叶发酵是提高烟草品质和可用性的重要环节之 一 。 经过初烤或复烤后的烟叶必须经过人工发酵或 自 基金项 目：云南省科技攻关及高新技术发展计划 “生化技术在