江苏省城市消费者对食品安全支付意愿的实例研究.pdfVIP

第 卷第 期 经 济 学 !季 刊 # ! 7.58! 9.8 年 月 :15# #$$% ’()*+,-.*./)-01+23425 6 #$$% 6 江苏省城市消费者对食品安全 支付意愿的实证研究 $$$ 以低残留青菜为例 周应恒 彭晓佳 ! 摘 要 本文以江苏省城市消费者为调查对象#通过假想价值评估法# ! ! 运用 回归模型#分析了消费者对食品安全 !以低残留青菜为例 的支付 b. )3 F 意愿及其影响因素%研究结果表明#消费者对低残留青菜中食品安全的平均支 付意愿达到了 元斤#其价格溢出为 %其中#大城市南京的消费者对 #8% ==!_ 食品安全的支付意愿为 元斤#中小城市扬州的消费者的支付意愿为 #8# #8 元斤%此外#本文还就影响消费者支付意愿的主要因素进行分析% 关键词 食品安全#支付意愿#假想价值评估法 !! ! 一!引 言 !! 近年来#随着人们生活水平的提高#食品安全问题日益受到人们的关注% 由于信息不对称#我国的食品安全市场存在严重的市场失灵#广大消费者对 食品安全具有强烈的潜在需求#却没有转变为实际购买#供需没有达到平衡 !周应恒等# %笔者 年的实证研究也表明#针对食品安全市场失灵 #$$ #$$= 的症结#强化食品安全信息可以起到显著提高我国消费者的购买意愿的作用% 由于安全食品的生产成品要高于一般的食品#因此#在目前的市场条件下消 费者对食品安全支付意愿的大小就成为了决定食品安全市场能否长期存在并 取得良好发展的关键因素%鉴于此#本文将运用国际上通行的研究方法$$$ 假想价值评估法 ! #简称 #以假想的低残留 ’.*3)* 4*37+51)* Y43(.C ’7Y F F 青菜为研究对象#研究江苏省城市消费者对食品安全的支付意愿% 二!研 究 评 述 消费者对食品安全的支付意愿 ! #简称 #是指 K)55)* *4QQ3.P+ KLP F 6 南京农业大学经济与管理学院%通讯作者及地址’周应恒#南京农业大学经济管理学院# (电