甜菜碱在反刍动物生产中的应用.pdfVIP

口F中E固E冲D2012F2E3·EDING 甜菜碱在反刍动物生产 中的应用 潘晓花，付聪。庞学燕，汪慧，杨雪 (扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009) 中图分类号：$823．4 文献标识码 ：A 文章编号：1004—4262 【2012)23—001O-04 摘 要：甜菜碱作为一种饲料添加剂，因具有促进动物生长、调节脂肪代谢、改善胴体品质、提高饲料适 口 性等功效，目前 已被广泛应用于猪、禽类及鱼类养殖生产中。虽然 目前甜菜粕或甜菜渣 已被广泛应用于反刍 动物饲料 中，但直接饲喂其活性物质甜菜碱的相关研究较少，使用效果尚不明确。因此，本文对甜菜碱在反 刍动物生产中的应用效果及作用机制加 以综述，以期促进甜菜碱在反 刍动物生产中的开发利用。 关键词：甜菜碱 ；反刍动物 ；生产性能；瘤 胃发酵；能量平衡 甜菜碱又名三甲基甘氨酸，是从甜菜糖蜜中提取的 状。目前普遍采用的甲基供体是氯化胆碱和蛋氨酸_2]， 一 种天然营养物质，广泛存在于植物的根、茎、叶及种 而动物体蛋氨酸的合成是靠胆碱提供 甲基，但胆碱本身 子中，且无毒、无害、无残留，并具有较强的抗氧化性 不起甲基供体作用，必须先氧化为甜菜碱后才能发挥作 能，是一种新型的营养再分配剂。 目前甜菜碱已被用于 用 】，但该氧化过程需要维生素B 和核黄素参与，且受 饲料以替代部分蛋氨酸和胆碱，可降低饲料成本，并改 到镍、钴和铁离子的抑制，这些因素降低了甲基的利用 善饲料的适 口性。研究表明，在肉鸡饲料中添加甜菜碱 率。而甜菜碱不受这些因素的影响，在维生素B，较少 可改善肉鸡的肠道功能，保证抗球虫药的药效；添加在 时仍能充分发挥供甲基的作用，且添加甜菜碱可提高半 猪饲料中，可促进脂肪代谢，减少脂肪沉积，从而提高 胱氨酸甲基转移酶 (BHMT)的活性，加速机体 甲基代 瘦肉比例；同时，甜菜碱作为高效引诱剂，可提高鱼虾 谢循环，增加 甲基化产物合成量_4， 。 类的饲料采食量及存活率。但甜菜碱在反刍动物饲料中 动物体 内另一主要甲基供体——蛋氨酸，为限制性 的应用研究较少，因此本文就其作用机制及在反刍动物 氨基酸。蛋氦酸可在动物体内代谢生成高半胱氨酸 ，后 生产中的应用加以综述，以促进其进一步开发利用。 者在机体 内又有两种代谢途径 ：一是在甜菜碱一高半胱 氨酸甲基转移酶(BHMT)作用下重新生成蛋氨酸 ；二是 1 作用机制 在胱硫醚B合成酶(BCYST)作用下生成胱硫醚 ，进而生 1．1 作为甲基供体 ，节约蛋白质资源 成半胱氨酸。甜菜碱能提高BHMT的活性，抑制BCYST 甲基是合成蛋氨酸、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺 的活性，从而使更多的高半胱氨酸转化为蛋氨酸，供蛋 素、核糖核酸 (RNA)和脱氧核糖核酸 (DNA)等具 白质合成所需 - 。另外，甜菜碱分子结构中有3个活 有重要生理作用的物质所必需的成分_【】，而一般动物体 性甲基，其提供的甲基效率显著高于蛋氨酸。因此，日 内不能 自行合成 甲基 ，需由食物中富含 甲基的物质提 粮中适当补充甜菜碱可以部分替代蛋氨酸的供 甲基作 供，这类富含 甲基的物质被称为 “甲基供体”。如果甲 用，从而节约蛋氨酸用量，提高饲料蛋 白质利用率t伯】。 基供体不足，则会导致机体代谢紊乱，出现病理学症 1．2 调节细胞渗透压，减少动物应激反应 甜菜碱可调节细胞渗透压，减少应激反应，确保 收稿 日期：2012-07—02 作者简介：潘晓花，硕士研究生，研究方向为反刍动物营养代谢调控。 动物正常生长。由于甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质， 科技_I10 中国奶冲2012·23 FEED FEtcDIN (； 圜 故可作为细胞的渗透保护剂。在干旱、高湿、高盐或高 能会造成大部分维生素效价下降。而甜菜碱呈中性，具 渗环境下，当组织细胞渗