对乳粉中脂肪含量不确定度的评定.pdfVIP

第 12期(总第 229期) 农产品加_r ·学刊 No．I2 2010年 12月 AcademicPeriodicalofFaFm ProduclsProcessing D (． 文章编号：1671—9646(2010)12-0101-02 对乳粉中脂肪含量不确定度的评定 汪霄峰 (J-海市质量监督检验技术研究院，J-海 200233) 摘要：对乳粉中脂肪含量进行不确定度的 定 ，建立不确定度评定程序和方法。依据 GB5413．3—2010 食《品安全罔 家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》建立数学模型，进行不确定度的计算并合成不确定度。找m了影响乳粉中 脂肪含量的主要因素，分析了小确定度分量的主要来源，并对结果予以讨论。评定程序和方法符合规范要求 ，适用 于同类型试验 确定度评定。 关键词：乳粉； 确定度评定；数学模型 中图分类号：TS222．1 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2010．12．032 Evalution0nUncertainty0ftheFatContent0fMilkPowder WangXiaofeng (ShanghaiInstituteofQ．aliyInspectionandTechnicalResearch，Shanghai200233，China) Abstraet：Fhe uncertainty ofthe fatcontentofmilk powder is evaluated．and the procedure and methot{ofuncertainty evaluationareestablished．AccordingtoGB 5413．3—2010Iocalculateandsynthesizetheuncertainty．themathemaflealmode1 iS estahlished．The primary factorswhich influenced thefatcontentofmilk powderare found．The main origin ofttl uncertainty iSanalyzedan~lgeneralized，theresultsarediscussed．Theprocedureant1methodofevaluationwh heonfurm to thestandardrequirementsareapplier{tosimilm·expmi·mentsonuncertaintyevahmtion． Keyword8：milkpowder：evaluationuncertainty；mathematicalmode】 (6)将醚层倒至i角瓶 中，重复步骤 4，进行第 1 原理和依据 3次抽提，但只需无水乙醚和石油醚各 15mL。 采用GB5413．3～2010 食《品安全罔家标准 婴幼 (7)将二三角瓶于水浴上蒸干 ，放入 105 烘箱 儿食品和乳品中脂肪的测定》。利用氨溶液使乳中酪 干燥至恒质量，称质量。 蛋 白的钙盐成为可溶性钙盐，使结合的脂肪游离，用 (8)同时进行空 白试验 。 乙醚和石油醚抽提乳粉样品的碱水解液 ，通过蒸馏或 试样的脂肪含量P按下式计算 ： 蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物质量，通过 p= × 100％． 计算，得到乳粉样品的脂肪含量 。