不同形态钙肥对桃果实品质及耐贮性的影响.pdfVIP

烟台果树2011—2(总114) 巍 不同形态钙肥对桃果实品质及耐贮性的影响 田世恩 ’ 王 萌 宋 伟 0 韩文璞 许孝瑞 (1烟台市农科院果树所 ·2655002烟台福 田植保公司 3蓬莱市农业局 4芝罘区农技 中心 5烟台市果树站) 桃果肉细腻多汁，风味芳香 ，营养丰富，广 表 1 不同形态钙肥对桃果实鲜食品质的影响 为人们所喜爱。钙是果实生长发育过程中必需 的营养元素，但钙属难移动的中量元素，极不易 被树体和叶片吸收，这是果树补钙的一大难点。 如何找到一种既能迅速补钙，又能提高果实品 质的钙肥是当前亟待解决的问题 。目前市面上 主要有可溶性无机钙和可溶性有机钙两种形式 要指标 ，蛋白质和 Vc是桃果实 中重要 的营养 的钙肥 。本文主要研究了这两种不同形态的钙 物质 。由表 1可以看出，喷施有机钙肥、无机钙 肥对桃果实品质及耐贮性的影响。 肥的果实中可溶性糖含量分别 比对照提高了 1 材料与方法 5．38％、0．71％，可滴定酸含量分别 比对照降低 了25％、18．75％，可溶性蛋 白含量分别 比对照 1．1 试验材料 本试验于 20082o09年在青 增加 了56．38％、33．09％．Ve含量分别提高 了 岛市果茶研究所创业基地进行。以早熟品种青 75．29％ 、31．39％。 研一号为试材，盛花后 10d开始，在晴天上午 2．2 不 同形态钙肥对桃果实耐贮性 的影响 进行喷钙处理 ，分别喷有机钙 (乐吧螯合钙粉， 加拿大百阳垦生命技术有限公司生产)800倍 表 2 不 同形态钙肥对桃果实耐贮性的影响 和无机钙 (硝酸钙)800倍 ，以喷清水为对照，每 隔 10d喷 1次，共喷 5次 ．每小区5株，3次重 复。在果实成熟时，自树体东、南、西、北4个方 向及高度一致的外围果枝上均匀取样 。分别测 定果实成熟时及室温贮藏 6d后桃果实的品质 指标。 POD常被认为是果实衰老的指标 ，在逆境后期 1．2 试验方法 可溶性糖含量采用蒽酮 比色 或衰老后期，参与活性氧的反应，引发膜脂过氧 法 ，可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定 ，可溶 化作用，对机体造成伤害。酚类物质和类黄酮都 性蛋 白含量采用考马斯靓兰染色法 ，Vc含量 是抗氧化物质 ，能有效清除过剩 自由基 ，进而保 用钼蓝 比色法测定 ，过氧化物酶 POD活性采 护机体。由表 2可以看出，喷施有机钙肥、无机钙 用愈创木酚法测定 ．总酚含量测定采用关军 肥的果实中可溶性糖含量比对照分别提高了 锋的方法 ，以没食子酸做标准 曲线 ，类黄酮含 28．87％、11．43％，总酚含量分别提高了12．83％、 量的测定参照孙群、胡景汀的方法 ，以芦丁做 4．24％，类黄酮含量分别提高了28．26％、10．47％， 标准 曲线 。 POD活性分别降低了 16．6％、1．32％。 2 结果与分析 3 结 论 2．1 不同形态钙肥对桃果实鲜食品质的影晌 3．1 自盛花后 10d开始 ，在桃果实整个生长 可溶