古人进补考.pdfVIP

一网 一 ● ● ． - 古人进补考 “厚昧伤人无所知 ．能甘淡薄是吾师。三千功行从此始．淡食多 补信有之。” 曾与请多著名中医大家有过交流，无论他们年龄大 饮膳正要*三卷 ，是我国现存最早的营养专书。这些 小 ，地位高低，郭有一个共 同点 ，即对中国古人的智慧 著作，在元、明、清时期流行很广．井远传朝鲜和日本 ， 无不尊粜有加。 源远流长，影响深远。 提及进朴．现代人出现的偏差叭及 自乱章法的行为 在明清时期，有关饮食养生和食疗方{击的著作层出 方式．在我看来，是对 中国传统文化认知上的一种偏离。 不穷，稽康 的 养生论 、曹慈的 老老恒言*，沈李 历史在进步，但古人的哲思我们是不能丢弃和背离的． 龙的 《食物本草台纂》等在食疗理论、食物宜忌、食物 包括进朴。 调摄等方面更臻完善 。 了解古人如何进补，对现代人的意义尤重。 几千年来 ．食疗在保证人们身体健康 ．治疗疾病， 我国古代即有医食 同源之说。历代医家认为 药“物 益寿延年．繁衍中华民族子孙万代方面 ．起到了很重要 多用于攻病．食物多重于调补 。所以从古至今．食补 的作用。 调养 ．不论用于治病．还是为了保持身体健康．都是必 金元时期名医张从正指出： “养生当沦食补，治疗 需的．食物和中药都无绝对的分界。 当靠药攻。 隋唐名 医孙思邈在 千金翼方》中说： “凡 食补是祖先给我们的养生秘方．我国至少已有 3OO0 欲治疗．先 食疗 ，既食疗不癔．后乃用药尔。 这些 年的历史，据 《备考》和 尚书*记载，唐尧、虞舜 夏禹． 寿 皆百余岁，他们都非常注意调补饮食 。 我国最早的药物学专书 《神农本革经 就将大枣、 黄帝内经》成书时，已明确指出： 。毒药攻邪． 核桃、藕等食品列人中药类。粱代陶弘景的 《奉草经集注》 五谷为养，五果为助，五畜为益 ，五菜为充。气味台而 按 果菜米食”作为药物的分类{盍。 赧之 ．以补益槽气。 强调了以食朴之，五昧调和的养 医亩 诎 “常年有病与老年病人，主要在保全胃气 ， 生方{盍。 保全胃气在食不在药。 古人特别注重对虚症之体采用 周代曾于公元前 1066年，设 食医中士 的官职 ． 补益之法 ，有 “虚则补之 、 “损则靠药攻益之 的说法。 专 门主管以食补益治病。东汉张仲景的 《伤寒论》中， 除此，提倡素食是我国古代养生家的一贯主张，佛 有酿造品与食品 柏 多种．把食物用于调补和治疗。 教 道 不可破规。 魏晋南北朝曾有 食《经 一书。晋代葛洪在 抱《朴 多用清淡素食 ，少用肥甘厚昧，对于保健长痔具有 子 内篇》，梁代 陶弘景在 《养生延命录》中对食疗方 不容忽视的重要意义。孙思邈提倡老年人的食物 “常宜 法都有详细的记载。 轻清淡之物．大小麦面，粳米等为佳 ．还强调 喜养 隋唐时代孙思邈笃重养生 ．在 千金方 食治篇》 性者常需少食冉，多食饭 。 《内经》指出 “高 (膏 中倡导； 食能排邪而安脏腑 。悦神爽志以资血气” “为 粱之变 ，足生大丁 (疔 ) ， } 医者当洞察病源，知其所犯，以食治之．食疗不愈，然 起疾 病。 后命药。