乳品加工业科技创新能力研究.pdfVIP

M tPerspective 乳品加工业科技创新能力研究 李瑞红 ，赵慧峰 ，张春雷 (河北农业大学 ，河北保定 071000) 摘 要：本文对乳品加工业的产量逐年 变化及市场状况进行 了介绍 ，指 出消费需求不断增加 ，市场竞争逐渐激 烈．企业需要通过科技创新来满足市场需求并获得竞争优势。对我 国科技创新情况的分析显示，虽然科研经费 在增加 ，但 大部分食品加工企业缺少科技创新活动。蒙牛、伊利集团的成功案例显示 了科技创新对企业发展的 巨 大作用，但我国乳品加x--b业科技创新时也遇到很 多问题，例如缺 少政府支持和新型设备 ，与高校科研院所合作 8 7 6 5 不够等 要提高乳品加工企业的科技创新能力，需要从驱动机制，约束机制，健全相关法律法规等三方面着手， ㈣㈣咖 大力推动产学研合作模式在乳品企业的实施。 关键词 ：乳 品加2_-业 ；科技创新 ；产学研合作 中图分类号：F326．5 文献标识码 ：A 业的形势逐步好转。到 2010年 ，我国乳品行业逐渐 1 乳品加工业的现状 恢复 。截至 2011年 5月底 ，全国乳制品生产量累计 1．1 乳品加工业近几年的产量状况 达到 872．79万 t，同比增长 12．08％；5月乳 品生产量 我国乳业在改革开放 以来发展迅速 ，乳品生产 达到 185．52万t，同比增长 12．52％。 量 的增长 幅度远高于 同期世 界 1％的平均水平 。 根据 2010年 《中国统计年鉴》_2】的数据 ，1996— 2008年我国乳制 品产量合计 1810．5万 t，已占世界 2009年 ，我 国奶类及牛奶产量的趋势图如下 ： 年产量的4．6％r；城镇居民人均乳品消费量为22．7kg， - —— - 比 】992年增长了 146．2％；到 2008年 ，规模 以上企 业共实现 业产值 1556亿元 ，比 1998年增长 了 “ 11．7倍。但同年 9月发生的 “三聚氰胺事件”使乳品 r ／ ／ 加工业受到了严重的冲击 ，消费者信心受挫。在这 ～．———r 7 种情况下，困家出台了一系列的整顿措施 ，使乳品行 ★— _．——■—_ r 一 善誉蓑豢重 §誉誊蓍誊善量譬堇 … -_ ~-q ~-q -tq t-q ~-q t-q t-q 基金项 目：中国科学技术发展战略研究院 2010年度星火 计划