石墨炉原子吸收法测定食品中镉的不确定度评估.pdfVIP

一 z… 。№ o 搏铷 饲料工 CCEERRAEEALL FFEEEEDD UJSTRRYY 、。—】-r 石墨炉原子吸收法测定食品中镉 的不确定度评估 陈舒 畅，杨伟光 ，刘 婕 (珠海 中美和平食品检测中心 ，广东 珠海 519075) 摘 要：参照 GB／T5009．15--20036食品中镉 的测定》中石墨炉原子吸收法测定食品中的镉 ，找 出影响测定结果 的主要 因素。根据 JJF1O59～19996测量不确定度评定与表示》、CNAL／AGO6《测量不确定度政策实施指南》技术 规范的要求 ，建立测定镉 不确 定度 分析方 法，计算得 到在镉 的含 量为 0．054mg／kg时，扩展不 确定度为 0．004mg／kg，包含 因子为k=2。 关键词 ：测量不确定度 ；镉 ；食品 ；原子吸收法 中图分类号：TS207．5 1 文献标志码 ：A 文章编号 ：1003—6202(2011)10—0060—03 Evaluationofmeasurementuncertaintyofcadmium in foodsbygraphitefurnaceatomicabsorption spectrometry ChenShuchang，YangWeiguang，LiuJie (ChinaUSPeaceFoodInspectionCenter，Zhuhai519075，China) ABSTRACT：ReferringtographitefurnaceatomicabsorptionspectrometryinGB／T5009．15--2003(Determinationofcadmium infoods)，wedeterminedcadmium infoods，andidentifiedthemainfactoraffectingtheresults．Accordingtothetechnicalre— quirementsofJJF1059— 1999(Evaluationandexpressionofuncertaintyinmeasurement)andCNAL／AG06(Measurementun— certaintypolicyimplementationguide)，weestablishedtheanalysismethodfordeterminationofcadmium infoods．W hencad— mium contentwas0．054mg／kg，wecalculatedthatexpandeduncertaintywas0．004mg／kgandcoveragefactor 一2． KEYW ORDS：measurementuncertainty；cadmium ；food；atomicabsorption spectrometry 镉是人体非必需元素，在 自然界中常以化合物 剂；硝酸、高氯酸，均为分析纯 ；新鲜活虾，市场购买。 状态存在，一般含量很低 ，不会影响人体健康 。当环 1．2 仪器与设备 境受到镉污染后 ，镉可在生物体内富集 ，通过食物链 所有玻璃仪器均需以硝酸 (1：5硝酸一水溶液) 进入人体引起慢性中毒 。黄秋蝉ll等重点阐述了镉 浸泡过夜 ，用水反复冲洗 ，再用去离子水冲洗干净。 对肺、骨 、肾、心血管、肝脏等的毒害及作用机制 。闻 iCE3500型原子吸收光谱仪 ，配石墨炉。 剑 ¨2等对广东省居 民膳食 中镉的实际摄入量情况进 1．3 测试 方法 行研究 ，认为 目前膳食 中镉 的摄入量偏 高。杨风 采用 GB／T5009．15—2003的方法测定食品中 华[3利用微波消解对食品样品进行前处理，AAS检 镉含量 。步骤如下 ： 测包括镉在内多种元素的测量不确定度评估。 (1)称取样品：取可食部分样品粉碎混合均匀。 系统地分析并分别采用各不确定度分量的计算