养殖业的工业化标准化转型探讨——以商品肉鸡养殖为例.pdfVIP

Fe箍 @ ~rvey 养殖业的工业化标准化转型探讨 以商品肉鸡养殖为例 汤继贵 摘 要 ：商品肉鸡养殖状况(包括均重、成活率)呈现周期性变化 ，造成整个生产链条的波动 ，不能持续稳定的为 客户提供货源．．如能以工业化标准化的生产方式改造养殖业，形成持续稳定的高效生产，对于企业打造竞争力 具有极其重要的意义。本文以肉鸡养殖需要 的3种能力支撑为基础 ，阐述 了养殖业转向_r-业化生产模式的必然 性 ．以稳定的输入和过程控制产生稳定的输出为基础 ，从控制变异的角度阐述 了养殖业转向工业化生产模式的 可行性，旨在为农牧行业中养殖业的转型提供一定的参考和借鉴 ， 关键词：肉鸡养殖标准化 ；农牧行业；管理标准化 中图分类号：F326．3 文献标识码 ：A 和外界温度波动大的时期成活率相对较低。而商 品 l 养殖版块在产业链 中的地位及面 临的 肉鸡生长迅速 ，通常在 40d左右体重可达到2．4kg 突出问题 以上 ，但 由于心血管系统发育跟不上体重的增速，造 中国的商 品肉鸡一体化链条企业涵盖饲料 、种 成 肉鸡体质较弱，对温湿度 、风速等环境和基础管理 鸡养殖 、孵化 、肉鸡养殖 、屠宰加工 、深加丁和销售 要求很高 ，成为 肉鸡养殖行业面临的一大问题 。如 等多个环 ：在整个链条 中，饲料版块的生产量由 果能以标准化的工业生产改造养殖版块 ，形成持续 肉鸡和种鸡养殖状况决定 ，但主要由肉鸡养殖决定 。 稳定 的高效生产 ，对于打造企业竞争力具有极其重 肉鸡养殖状况还决定 了孵化数量 、加 1二厂的屠宰量 ， 要的意义 。 肉鸡养殖均重及鸡群离散度决定了包括连锁快餐店 2 养殖模式选择是养殖业工业化转型的 在内的客户需求能否满足 ，只有稳定均衡的肉鸡养 前提 殖版块才能持续稳定的向客户供应产品，这对于大 型客户和销售渠道商都具有重要意义 ，所以肉鸡养 一 体化链条企业对于养殖模式的选择决定了企 殖版块 的地位非常重要 ，有链条 “牛鼻子”之称。 业在关键环节是否具有组织力和竞争力 ，模式之争 养殖版块 的突出表现就是一年内养殖状况 (包 将拉开企业 的距离。目前 ，肉鸡养殖版块的运作方式 括均重 、成活率)波动较大 。一般情况下 ，每年 6至 一 般有2种模式 ，第 1种是 “公司+农户”模式，即肉鸡 11月要 比 12月至次年 5月养殖均重大 ，因为冬季 放养 ；第 2种是一体化链条模式 ，即肉鸡 自养 。无论 哪种模式 ，饲养单位都是养殖场 (或栋舍)。 要养好鸡 ，养殖场 (或栋舍)的养殖人员需要具 作者简介 ：汤继贵 (198O～)，男 ，]：商管理学硕士 (MBA)．研究 向为企业管理 ，自由咨询顾 问，E-mail：sehyl18@126．coigl 备 3种能力 (冈 1)： 中固鸯彀窑恙 瓢 点 aFeaturedSurvey 2011年 第47卷 第 2O期 重复，是多个农户的组合体而已，所 以在这种情况下