苏州市网络订餐与配送服务模式分析——基于消费者视角.pdfVIP

第29卷 第6期 苏州教育学院学报 V 1．29 No．6 2012年12月 JournalofSuzhouCollegeofEducation Dec．．2Ol2 苏州市网络订餐与配送服务模式分析 — — 基于消费者视角 胥洪娥，窦 博 (苏州市职业大学 管理工程 系，江苏 苏州 215104) 摘 要：目前，苏州餐饮业仍以传统经营模式为主，网络订餐与配送服务模式正处于初步发展阶段。苏州城区部分 餐饮企业存在诸如信息化意识薄弱、缺乏专业人才、饭菜质量难以保障、配送慢等问题。对此，苏州网络订餐业要取 得长足发展，必须与电子商务、物流业联姻，培育综合性餐饮业服务人才，同时建立科学、标准的食品质量安全管理 体系，提高效率，降低成本，增强消费者信任度。 关键词：消费者视角；网络订餐；配送 中图分类号：G710 文献标志码：A 文章编号：1008—7931(2012)06—0058—04 AnAnalysisoftheSuzhou’SOnlineFoodOrdering andDeliveringM odesfrom aConsumerPerspective XU Hong—e，DOUBo (ManagementDepartment，SuzhouVocationalUniversity,Suzhou215104，China) Abstract：ThecurrentcateringindustryinSuzhouretainsbasicallythetraditionalbusinessmodes，whilethe onlinefoodorderinganddeliveringserviceisstillatabeginningstage．Problemssuchaweakawarenessof informationization．theIackofprofessionals．theunsteadyqualityoffoodandtheinefficiencyofdeliveryexist amongpartofthecateringcompaniesintheciytofSuzhou．Therefore，thesubstantialdevelopmentoftheonline cateringbusinessinSuzhoudependsontheintegrationwithe—businessandlogistics．thetrainingofcatering servicetalentswithcomprehensiveskills，thestipulationofascientificandstandardizedfoodqualiytandsecuriyt controlsystem．theincrease0femciencyandthedecreaseofcost．andtheimprovementofconsumerconfidence． Keywords：consumerperspective；onlinefoodordering；defivering 目前餐饮业的研究已经取得了较多的成果，但 废水生物处理方法的特点和机理进行了综述，并对 是关于网络订餐与配送服务模式的相关研究较少。 未来发展提出了展望。[4】上述学者从不同角度和层 现有文献研究成果主要集中于餐饮业的发展、管理 次对餐饮企业进行了研究，但是对于餐饮业网络订 模式、环境保护等方面。龚桂英在研究北京老字号 餐与配送服务模式的研究还需进一步深入。下面以 餐饮企业发展历程及其存在问题的基础上，提出了 消费者的视角，结合苏州的现状，进行深入研究。 相应发展策略和建议。I【陈浩、陆林等人以合肥市为 一 、 苏