影响蔬菜产品质量的因素与解决建议.pdfVIP

【农业发堤 1 影响菇某产品质量的围考与舒决建铤 ◎尚 超 张佰清 摘 要：蔬菜是人们 日常生活中重要的、不可缺少的副食品，蔬菜产品质量及其是否安全是关系到国计民生的大事。随 着生活水平的不断提高，人们对蔬菜的品质特别是卫生标准提出了更高的要求，本文分析了我国蔬菜质量在各方面存在的问 题进而提出解决建议。 关键词：蔬菜 质量问题 解决建议 我国是蔬菜生产和消费大国，目前全国蔬菜种植面积总 量检测 ，从而对于逐步建立起来的检测体系也难以充分的发 量已超过油料作物面积，成为仅次于粮食的第二大农作物 。 挥其所应有的作用I31。同时对于消费者而言，绿色蔬菜、有机 如 2009年，我国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43％和 蔬菜的生产成本大大高于普通蔬菜，价格高因而影响了消费， 49％，均居世界第一Ⅲ。据农业部农情统计 ，2009年全国的 反过来低消费又制约了安全蔬菜产品的生产。 蔬菜播种面积 273亿亩 ，同比增加了494万亩 ；总产量6o2 (二)蔬菜生产体系不完备 亿吨，同比增加 2684万吨；人均占有量 440多公斤，超出 我国的蔬菜生产的标准建设体系不够完备。参照欧盟关 世界平均水平 200多公斤 。这使得我国蔬菜市场由过去供不 于有机农业及其有关农产品和食品条例、中国国家环境标准、 应求的卖方市场已经转向了买方市场 。在买方市场条件下， 中国食品质量标准等及中国安全农产品生产技术研究成果和 人们不仅关注蔬菜的产量，而且更关注蔬菜的种类和内在质 发展趋势，我国自加入WTO以后，依照TBT、SPIS协议等的 量，其中包括蔬菜的营养成分、农药残留量等。 要求，每一种安全农产品质量安全监督控制体系都应该由以 在经济不断发展的今天，人们的生活质量也在不断的提 下几部分构成：安全农产品产地环境质量标准、安全农产品 高，蔬菜质量安全问题越来越受到国内外广泛的关注 ，目渐 产品质量标准、安全生产技术标准或规范、安全农产晶包装 成为社会的热点问题 。绿色蔬菜生产己成为今后蔬菜生产发 标签标准、安全储存运输标准 。其中包括农产品质量安全 展的趋势，无公害蔬菜的生产已经成为全社会普遍关注Il勺焦 标准体系、监督检测检验体系、执法体系、论证体系、市场 点问题。蔬菜市场的竞争变得越来越激烈 ，提高质量是 占有 信息体系和生产技术推广体系。 蔬菜市场的主要手段 ，无公害蔬菜通过改进产品质量、出口 (三)蔬菜生产监督管理机制不健全 创汇的增加值以及净菜上市的附加值以实现经济效益。近年 法律依据不足和约束机制的缺乏，使政府对蔬菜生产全 来，蔬菜农药残毒超标等问题，已经引起各级领导和广大城 过程无法实现有效的监督管理。在我国的 农《药管理条例》 乡居民的普遍重视 ，因此对影响我国蔬菜质量的原因进行研 中，对农药的使用方面作出的规定，如 “不按照国家有关农 究，具有十分重大的意义。 药的安全使用规定使用农药的”，在实际生产过程中是很难界 一 、 影响我国蔬菜质量的因素 限的 。除了明显的药害、急陆中毒等具有明显症状的能确定 (一)蔬菜生产的组织不严密 以外，很难判定因不合理使用等因素造成的对蔬菜作物的污 蔬菜生产有着严格的安全体系 ，它需要以规模化、企业 染与其他危害，特别缺乏对农药使用者不合理使用农药的处 化的生产为依托。国外一些发达国家的农产品的生产大多采 罚的法律依据等等。另外，菜农在生产销售过程中缺乏必要、 用农场化，规模较大 ，这种规模经济效应能够大大降低生产 有效的约束机制。例如 ，蔬菜的农药残留超标问题就很难得 的成本。在我国，农村人口基数相对较大，农业人口占我国 到遏制。主要由于超标蔬菜的价格与正常蔬菜没有明显的区 的总人口比率高，人均所 占有的可耕地面积及其有限。我国 别，菜农和生产基地无法及时准确地得到市场反馈的信息等 主要是农民分散式的生产与经营，这种方式没有形成规模效 因素，致使超标蔬菜流通上市。由此可见，有效地法律依据 益，影响了安全蔬菜产品生产技术标准的统一实施，即使是 和适时的约束机制对蔬菜生产的监督管理有着十分重要的意 按照相应技术要求生产出来的安全蔬菜产品也很难被认同， 义。 也无法保证安全蔬菜产品生产的一