黄花梨CA 贮藏中气体成分对果实呼吸和发病率的影响.pdfVIP

第29 卷 第8 期西 南 大 学 学 报 自 然 科 学 版 2007 年 8 月 V o 1 29 N o 1 8 J o u r n a l o f S o u t h w e s t U n iv e r s i t y N a t u r a l S c ie n c e E d it i o n A u g 1 2007 文 章 编 号 : 1673 9868200 708 00 72 0 4 黄 花 梨 C A 贮 藏 中 气 体 成 分 ① 对 果 实 呼 吸 和 发 病 率 的 影 响 周 炼, 王 日 葵, 韩 爱 华 西 南 大 学 柑 桔 研 究 所 , 重 庆 400 712 摘 要 : 以 黄 花 梨 为 试 材, 通 过 两 年 的 气 调 贮 藏CA 试 验, 找 到 了 该 水 果 的 适 宜 贮 藏 温 度1~ 4 e 及 相 应 的 O 和 2 CO 气 体 浓 度, 它 们 分 别 为 8% ~ 11% 和 1% ~ 4% ; 特 别 是 对 O 和 CO 含 量 的 动 态 监 测 数 据 及 结 果 的 分 析 对 比, 2 2 2 得 出 了 反 映 呼 吸 变 化 的 呼 吸 差 R d 值 与 贮 藏 效 果 的 关 系, 初 步 探 明: 随 R d 值 的 增 大, 发 病 率 增 加,R d 值 越 小, 越 利 于 贮 藏; 还 可 通 过 R d 值 的 比 较 反 推 其 临 界 氧 含 量. 关 键 词 : 黄 花 梨; 气 调 贮 藏; 呼 吸 差; 发 病 率 + 中 图 分 类 号 : S 6 6 11 2 ; Q 9 4 51 6 6 文 献 标 识 码 : A黄 花 梨 P y r u s p y r i f o l i a N a k a i 为 中 熟 梨 , 属 上 , 提 取 其 中 的 气 体 成 分 等 原 始 数 据 进 行 统 计 分 [ 1] 砂 梨 系 , 是 我 国 南 方 主 栽 梨 品 种 , 耐 藏 性 差本 析 , 拟 找 出 某 种 规 律 性 的 变 化 , 供 同 行 商 榷 或 借 地 成 熟 时 , 正 值 重 庆 的 盛 夏 每 年 的 7~ 8 月 , 更 易 鉴 , 并 为 以 后 果 蔬 气 调 的 智 能 化 贮 藏 及 适 时 监 控 软 衰 败 腐 烂 , 在 常 温 库 27~ 29 e 中 贮 藏 15 d 时 腐 件 包 的 开 发 设 计 提 供 依 据烂 率 达 60% 以 上但 在 低 温 等 适 宜 条 件 下 , 可 贮 藏 两 月 以 上 55 d 时 的 好 果 率 可 达 9 8% 以 上 . 本 气 1 材 料 与 方 法 2 调 贮 藏 试 验 采 用 充 氮 降 氧 法 , 即 充 N 式 强 制 换 气 黄 花 梨 采 自 北 碚 区 歇 马 镇 卫 星 村 冯 家 槽 果 园 , 调 节 气 调 袋 内 的 O 2 及 CO 2 含 量 , 从 而 达 到 延 时 保 8 年 树 龄 8 成 熟 果 , 选 无 病 虫 害 、 无 伤 、 中 等 大 小 [ 2] 鲜 的 目 的的 作 试 验 果果 实 采 收 、 预 冷 等 按 常 规 操 作 但 未 呼 吸 作 用 是 果 蔬 采 后 最 主 要 的 代 谢 过 程 , 它 与 用 任 何 杀 菌 剂 和 激 素 类 药 处 理 果 实 , 预 冷 1~ 2d [ 3] 果 蔬 的 抗 病 性 和 耐 贮 性 有 十 分 密 切 的 内 在 联 系后 , 包 装 入 库本 试 验 采 用 简 易 式 气 调 组 装 设 备 , 由 于 水 果 不 像 其 它 农 产 品 还 可 以 通 过 其 更 有 利 的 方 即 气 调 袋 为 自 制 的 塑 料 大 袋 : 01 08m m 厚 P E 材 料 , 式 保 藏 , 新 鲜 果 蔬 , 尤 其 是 一 些 特 色 水 果 , 需 要 结 充 气 后 的 体 积 约 为 果 实 所 占 体 积 的 2~ 3 倍 ; O 2 和 合 低 温 、 调 节 气 体 贮 藏 , 即 对 水 果 的 呼 吸 作 用 进 行 CO 2 气 体 成 分 的 调 节 主 要 是 通 过 氮 气 钢 瓶 和 换 气 有 效 地 干 预 和 调 节 , 从 而 最 大 限 度 地 延 长 其 贮 藏 寿 泵 等 设 施 进 行 调 控命 , 维 持 应 有 的 生 理 活 性在 冷 库 和 常 温 库 中 设 计 不 同 的 温 度 、 气 体 成 分 气 调 贮 藏 原 理 与 水 果 采 后 呼 吸 生 理 已 有 一 些 共 [ 4,5] 等 条 件 进 行