他者, 地方性与仪式化.pdfVIP

第 1 3 卷 第 1 期 昆 明 理 工 大 学 学 报 ( 社 会 科 学 版 ) V o l ? 1 3 , N o ? 1 2 0 1 3 年 2 月 J o u r n a l o f K u n m i n g U n i v e r s i t y o f S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y F e b ? 2 0 1 3 他 者 、 地 方 性 与 仪 式 化 ? ? ? 《 舌 尖 上 的 中 国 》 之 文 化 解 读 芦 坚 强 ( 昆 明 理 工 大 学 社 会 科 学 学 院 , 云 南 昆 明 6 5 0 5 0 0 ) 摘 要 : 纪 录 片 《 舌 尖 上 的 中 国 》 被 认 为 在 展 现 美 食 的 过 程 中 很 好 地 表 现 了 中 国 传 统 文 化 。 笔 者 运 用 他 者 、 地 方 性 和 仪 式 化 三 个 术 语 对 其 进 行 文 化 解 读 , 指 出 它 具 备 他 者 的 视 角 、 对 地 方 性 知 识 的 关 注 和 仪 式 化 的 呈 现 三 个 方 面 的 特 点 。 他 者 是 对 美 食 文 化 传 统 的 认 识 , 更 是 对 美 食 现 状 的 反 思 ; 地 方 性 知 识 突 出 食 物 产 生 的 独 特 性 ; 仪 式 化 的 呈 现 说 明 了 美 食 的 神 圣 性 与 世 俗 性 。 关 键 词 : 舌 尖 上 的 中 国 ; 他 者 ; 地 方 性 ; 仪 式 化 中 图 分 类 号 : G 0 3 文 献 标 识 码 : A 文 章 编 号 : 1 6 7 1 - 1 2 5 4 ( 2 0 1 3 ) 0 1 - 0 0 8 6 - 0 6 T h e O t h e r , L o c a l i t y a n d R i t u a l i z a t i o n ? ? ? A C u l t u r a l I n t e r p r e t a t i o n o f t h e D o c u m e n t a r y A B i t e o f C h i n a L U J i a n - q i a n g ( F a c u l t y o f S o c i a l S c i e n c e s , K u n m i n g U n i v e r s i t y o f S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y , K u n m i n g 6 5 0 5 0 0 , Y u n n a n , C h i n a ) A b s t r a c t : T h e d o c u m e n t a r y A b i t e o f C h i n a i s a s s u m e d t o s u c c e s s f u l l y p r e s e n t t h e t r a d i t i o n a l C h i n e s e c u l t u r e t h r o u g h t h e e x h i b i t i o n o f d i s h m a k i n g . T h i s p a p e r m a k e s a c u l t u r a l i n t e r p r e t a t i o n o f t h e d o c u m e n t a r y A b i t e o f C h i n a b y u s i n g t h e t h r e e k e y t e r m s : t h e o t h e r , l o c a l i t y a n d r i t u a l i z a t i o n . T h e d o c u m e n t a r y h a s t h r e e i n h e r e n t f e a t u r e s : i t d i s p l a y s t h e t r a d i t i o n a l C h i n e s e c u l t u r e t h r o u g h t h e p e r s p e c t i v e o f t h e O t h e r , c o n c e r n s a b o u t t h e l o c a l i t y o f f o o d c u l ? t u r e , a n d r i t u a l i z e s i t s c u l t u r e . T