油茶籽油对大鼠降血脂和预防脂肪肝影响.pdfVIP

332 2011, Vol. 32, No. 13 食品科学 ※营养卫生 油茶籽油对大鼠降血脂和预防脂肪肝的影响 黄翠莉，吴苏喜* ，刘瑞兴，郝泽金 (长沙理工大学化学与生物工程学院，湖南长沙 4 10 114) 摘 要：目的：考察油茶籽油辅助降血脂和预防脂肪肝的作用。方法：采用SD 大鼠，预饲养4 d 后随机分成6 组 (每组10 只) ：A . 高脂对照组、B . 空白对照组、C . 高剂量茶籽油组、D . 中剂量茶籽油组、E .低剂量茶籽油组、F . 橄榄油对照组；各组每kg 体质量的日喂食标准为：A. 150g 高脂饲料和9.0g 生理盐水，B . 150g 基础饲料和9.0g 生 理盐水，C. 150g 高脂饲料和9.0g 油茶籽油，D . 150g 高脂饲料和3.0g 油茶籽油，E .150g 高脂饲料和1.5g 油茶籽油， F. 150g 高脂饲料和9 .0g 橄榄油，并以高脂饲料建立高脂模型；连续饲养7 周后杀鼠，制备血清以备测定其甘油三 酯(T G) 、总胆固醇(T C) 和高密度脂蛋白胆固醇(H DL -C)含量，并取肝脏进行病理切片、观察其脂肪病变程度。结 果：与高脂对照组比较，3 个剂量茶籽油组大鼠血清的TG 和TC 水平均极显著地降低(P ＜0 .0 1) ；3 个剂量茶籽油 组大鼠肝脏的脂肪病变程度明显轻于高脂对照组(P ＜0 .0 5) ，其中，高剂量组与橄榄油组类似，即：9 0 % 病例为 正常肝或轻度脂肪肝，仅10 % 病例为中度脂肪肝，而且均与空白组的表现接近。结论：油茶籽油具有辅助降血 脂作用以及预防脂肪肝的作用。 关键词：油茶籽油；大鼠；血脂；脂肪肝 Blood Lipid-lowering and Fatty Liver-preventing Effects of Tea Seed (Camellia oleif era Abel.) Oil in Rats HUAN G Cu i-li ，WU Su -xi* ，LIU Rui-xing ，HAO Ze-j in (College of Chemistry and Bio-engineering, Changsha University of Science Technology, Changsha 4 10 114, China) Abstract ：Purpose: To evaluate the effects of tea seed oil on reducing blood lipid and preventing fatty liver in rats. Methods: SD rats were fed for 4 days and then randomly assigned into six groups of 10 rats each : high fat control group (A), blank control group (B), high-dose tea seed oil group (C), medium-dose tea seed oil group (D), low-dose tea seed oil group (E) and olive oil control group (F). The daily food intake per kilogram of body weight of group A was 150 g high fat diet + 9.0 g normal saline, of group B 150 g basal diet + 9.0 g normal saline, of group C 150 g high fat diet + 9.0 g tea seed oil, of group D 150 g high fat diet + 3.0 g tea seed oil, of group E 150 g high fat diet + 1.5 g tea seed o