一次性筷子的细菌与硫化物含量调查分析.pdfVIP

94 南昌大学学报 (医学版)2010年第 50卷第 8期 JournalofNanchangUniversity(MedicalScience)2010．Vo1．50No．8 一 次性筷子的细菌与硫化物含量调查分析 赵 英 ，黄力飞 ，杨大华 ，王年云 (1．南昌大学第一附属 医院烧伤科 ，南昌330006；2．北京林业大学环境工程 O7一l，北京 100083) 摘要 ：目的 调查一次性筷子与消毒回收筷子的细菌污染及硫化物含量。方法 随机抽取南昌市2O家餐馆一次 性筷子 、2O家正规酒店消毒回收筷子，每家 4双 ，各 8O双 。每 家各 取的 2双筷 子作 为一个 样本 ，用稀 释倾注平 板 法、细菌鉴别试验法进行筷子细菌含量、种类的测定；用离子色谱法分析筷子的硫化物含量。结果 细菌检出率一 次性筷子高于消毒回收筷子 (100 VS15 ，PO．05)；一次性筷子细菌菌种分布以金黄色葡萄球菌最多，其细菌 种类高于消毒 回收筷子(PO．05)；硫化物含量合格率一次性筷子低于消毒 回收筷子 (45 vs100 ，PO．05)。 结论 一次性筷子含有细菌及有害化学物超过 国家标准 ，对人体有害，建议少用、不用一次性筷子 。 关键词 ：一次性筷子；消毒回收筷子；细菌；硫化物 中图分类号 ：R155．6 文献标志码 ：A 文章编号 ：1000～2294(2010)08—0o94一o2 随着生活节奏加快、工业的迅猛发展 ，一次性产 体做 2个平皿，用 1mL灭菌生理盐水作空白对照， 品大量进入 日常生活 ，筷子作为生活必需品，其一次 各注入 15mL40～45℃营养琼脂培养基，均匀混 性产品的质量直接影响到人们的身体健康。南昌大 合，琼脂凝 固后 ，妥善封 口，将平皿翻转 ，倒置 于 学第一附属医院于2010年 5月随机抽取南昌市 2O 37。C培养箱内培养 48h。菌落计数时选取菌落数 家餐馆一次性筷子 、2O家正规酒店消毒回收筷子各 在 30~300之间的平板作为菌落总数测定标准，每个 8O双，进行 了细菌及硫化物调查，结果报告如下。 稀释度 2个平板生长菌落数全合乎上述标准，则 以该 2个平板的菌落平均值作为结果；如菌落计数300 1 材料与方法 或30时，菌落计数按 GB4789．2-94执行。试剂参 1．1 材料来源 考 中华人 民共和国药典配制[1]。 随机抽取南昌市 20家餐馆一次性筷子 ，每家取 1．2．2 硫化物的检测 4双，共 8O双 ；随机取 2O家正规酒店 回收消毒筷 分别以1．15、5．75、11．50、17．25、23．00mg·L 子，每家 4双，共 8O双。培养箱，超净工作 台，离子 的浓度配制二氧化硫标准溶液 训。每家各取 的 2 色谱仪 ，试剂参考中华人民共和国药典配制_l】]。 双筷子作为一个样本。在 2双筷子近入 口端 ，各切 1．2 方法 取长约 1～2cm，每一样本各取 5g放人锥形瓶中， 依据中华人 民共和 国卫生部 2002年颁发的消 加入 100mL0．05 甲醛缓冲液 ，加热至沸后取下 毒技术规范 (卫法监发)，20家餐馆一 锥形瓶摇动、浸泡 4h，用 0．22p．m滤膜过滤后 ，用 次性筷子，2O家正规酒店 回收消毒筷子 ，每家餐馆 离子色谱仪进行检测 ，若浓度超过标线范围，稀释后 随机抽取 2双分别作为 A1、B1组 ，每家酒店随机抽 检测 。 取 2双分别作为 A2、B2组，每