茶叶多糖的纯化工艺.pdfVIP

基础研究 壤晶婿 蜀拜 2012年 11月 FoodResearchAndDevelopment 第33卷第 11期 53 ==．I 茶叶多糖的纯化工艺 王黎明 。夏文水 (1．无锡商业职业技术学院，江苏无锡 214153；2．江南大学，江苏无锡 214036) 摘 要：较 系统地研究了茶叶粗多糖的初步纯化工艺。脱蛋 白工艺中，三氯 乙酸易降解茶多糖，Sevag法效果较好 ，而 且 以处理 3次为好。比较大孔吸附树脂 DM130、S8、HPD500、HZ801、AB8、NKA2和聚酰胺对茶多糖 的脱 色效果，结果 表明聚酰胺的脱色效果和多糖保留率相对都较高，而且聚酰胺动态脱色效果比静态好。进一步脱色工艺中，DEAE一 纤维素柱脱色效果好，但得率低，而且柱材料不能再生，而用SephadexG50柱不仅效果好，柱材料还可以再生。因此， 茶多糖初步纯化工艺可首先用Sevag法脱蛋白，然后用聚酰胺柱脱色，再用 SephadexG50进一步脱色，这样多糖的纯 度可达到89％。 关键词 ：茶多糖 ；初步纯化 ；工艺 ResearchontheTechnologyofPurificationofTeaPolysaccharides WANGLi—ming．XIAW en—shui (1．WuxiInstituteofCommerce，Wuxi214153，Jiangsu，China；2．JiangnanUniversity，Wuxi214036，Jiangsu， China) Abstract：Inthispaper，thetechnologyofpreliminareypurificationofteapolysaccharidehadbeenresearched． Forremovingproteins，themethodofSevag，repeating3times，wasbetterthanthatofTCA，whichdegradedtea polysaccharides．Thedecoloreffectsofpolyamidewasbetterthanthatofmacroporousadsorptionresins，suchas DM130，S8，HPD500，HZ801，AB8 and NKA2，moreover，polyamide column should be used．Forfurther removingpigments，SephadexG50columnwasselected，becausethedecoloreffectsofwitchwasbetterthanthat ofDEAE—cellulosecolumn．Therefore，thepurificationtechnoloyg was：UsingSevagmethod，repeating3times， toremovingprotein，nextusingpolyamidecolumntoremovingpigments，andthenusingSephadexG50tofurther removingpigments．Thus，thedegreeofpurityofpolysaccharidesreached89％． Keywords：modifiedstarch；wrappers；waterretention 近年 ，茶多糖因具有较多的生理保健功能 ，引起 剂将色素氧化成无色物质。黄桂宽等用40％和 60％ 了很多研究者的兴趣 ，特别是从粗老茶中提取茶多 的乙醇分级沉淀茶多糖 ，干燥后分别得浅黄色和灰 白 糖 ，既